Yarım kg nohut
1 büyük baş soğan
4 diş sarımsak
1 çay kaşığı tabe kişniş
1 çay kaşığı zerdeçal
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı toz zencefil
1 çay kaşığı toz şeker
1 kase rende domates
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay bardağı ayçiçek yağı
Nohut akşamdan ıslatılır. Ertesi gün suyu dökülür, düdüklüye aktarılır, yeni su eklenir. Yaklaşık 12 dakika pişirilir. (normal tencerede de kaynatılabilir) Tencereye sıvıyağ konur. Isınınca tane kişniş bırakılır, biraz kavrulur. İnce kıyılmış soğan ve ezilmiş sarımsak eklenir. Bir kaç dakika börttürdükten sonra rende domates, şeker ve tuz ilave edilir. Domatesin rengi değişene kadar pişirilir. Zencefil, kırmızı toz biber, karabiber serpilir. Son olarak haşlanmış ve suyu süzülmüş nohut katılır, karıştırılır. Kapak kapatılır, 15 dakika pişirilir.
|
