|
|
|
Kesme Makarna (Kayseri) |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc117188
Gönderme Tarihi: 28.May.2016
1,741 defa indirildi / yazdırıldı
|
Kayseri Ticaret Odası
500 gr un
1 yumurta
1 çay kaşığı tuz
Sos İçin:
500 gr yağsız kıyma
1 küçük soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1 domates
1 sivri biber
Tuz
Kırmızı biber
Tereyağı
Zeytinyağı
Un bir kaba alınIp ortası havuz gibi açılır. Tuz, yumurta ve su ilave edilip sert kıvamlı bir hamur yoğurulur.Hamur oklava ile bıçak kalınlığında açılır. Açarken hamura un serpilir. Hamurun çapı yaklaşık 75 cm olmalı.Hamurun neminin gitmesi için bir süre bekletilir.Hamur dört eşit parçaya ayırılır. Kesilen parçaların üzerine un serpilip üst üste dizilir. 1 cm'lik şeritler halinde kesilir. Şerit halinde olan hamurlar 1 cm uzunluğundaki karelere kesilir ve kurutulur. Sos için kıyılmış soğana kıyma ilave edilerek kavrulur. Salça eklenip biraz daha kavurduktan sonra ince doğranmış biber ve domates eklenir.Toz ve Cıragalan Cırgalan kırmızı toz biber eklenir. Derin bir kapta su kaynatılır, bir tutam tuz eklenip makarnaları haşlanır. Hafif sulu kalacak şekilde süzülür. Üzerine sos dökülüp sarımsaklı yoğurtla birlikte servis yapılır.
|
|
Kesme Makarna (Kayseri) Tarifleri İç Anadolu Yemekleri
|
|
