1 kuzu bumbar
2 kuru soğan
1 demet maydanoz
2 büyük su bardağı bulgur
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
Tuz
Temizlenmiş bağırsakları önce suda bir güzel yıkayıp önlü arkalı tuzla ovuyoruz. Ters çevirip yıkayıp bir gün suda bekletiyoruz, ertesi gün tekrar yıkayıp yağlı yerini çevirip bir kenara alıyoruz. İç malzemesine gelince de soğanları doğruyoruz, büyük bulgurumuzu ekleyip salça, maydanoz, su koyup dolduruyoruz. tencereye doldurduğumuz bağırsakları koyup üzerini geçecek şekilde su koyuyoruz ve kaynamaya başlayınca altını kısıyoruz, ağır ateşte iki saat pişiriyoruz.
|
