1. Bir tavada kinoaları üzeri 1 parmak geçecek şekilde su koyup yumuşayana kadar haşlayın.
2. Ilıması için ocaktan alın.
3. Ayrı bir tavada mantar ve ıspanakları 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile soteleyin.
4. Taze otları ve domatesleri küçük parçalara ayırın.
5. Bir kasede tüm malzemeleri birleştirip, zeytinyağı, limon suyu ve tuz, karabiber ile tatlandırın.
6. Üzerine parmesan döküp servis edin.
