1 paket Banvit Piliç Beyti
4 çorba kaşığı zeytinyağı
1 adet limon (kabuğu rendelenmiş, suyu sıkılmış)
250 gr bulgur (pilavlık)
400 ml piliç suyu (kaynar)
250 gr kiraz domates (2’ye kesilmiş)
50 gr çam fıstığı (hafif kavrulmuş)
10 sap taze nane (yapraklanmış, iri doğranmış)
Tuz
Tane karabiber
Zeytinyağının yarısı, limon kabuğu, limon suyu, tuz ve karabiberi iyice çırpıp, etlerin üzerine dökün. Parmak uçlarınızla hafifçe ovuşturarak her taraflarına bulayın. Üzerlerini streç film ile örtüp, en az 30 dak. dinlendirin.
Kalın dipli ve yayvan bir tavada, kalan zeytinyağını ısıtıp, bulguru katın. Orta ateşte ve karıştırarak, 3-4 dak. kavurun.
Hafifçe karıştırmaya devam ederek piliç suyunu ekleyin ve tuz serpin. Kaynama noktasına kadar ısıtın. Ateşi kısıp, tavaya kapak kapatın ve bulgur hafifçe suyunu çekinceye kadar, yaklaşık 10 dak. pişirin.
Domatesleri ekleyip, çam fıstıklarını ve nane yapraklarının yarısını serpin ve hafifçe karıştırın. Üzerine tekrar kapak kapatın ve kısık ateşte, bulgur suyunu tamamen çekinceye kadar, yaklaşık 6-7 dak. daha pişirin.
Etleri silkeleyerek marinatından alıp, ısıtılmış kalın dipli ve yayvan bir tavayı yerleştirin. Hızlı ateşte, her iki yüzleri altın sarısı renk alıncaya kadar, yaklaşık 3’er dak. pişirin.
Ateşi kısıp, kalan marinatı üzerlerine gezdirin ve etler arzu ettiğiniz kıvama gelinceye kadar, yaklaşık 3-4 dak. daha pişirin.
Etleri domatesli bulgurun üzerine yerleştirip, kalan nane yapraklarını serperek servis yapın.
|
