Nilgün Tatlı
500 gram tavuk göğsü
3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı safran
Yarım çay bardağı su
1 çorba kaşığı soya sosu
1 tatlı kaşığı ince kıyılmış taze zencefil
3 çorba kaşığı krema
2 adet karanfil
1 tatlı kaşığı pekmez
Üzerine:
3 adet taze soğan
5-6 dal maydanoz
Sos için:
1 su bardağı rendelenmiş kırmızı lahana
1 dilim ıslatılmış ve suyu sıkılmış ekmek içi
3 çorba kaşığı zeytinyağı
3 diş sarmısak
1 adet limonun suyu
2 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
1 tatlı kaşığı tozşeker
1 çorba kaşığı balzamik sirke
2 çorba kaşığı krema
1 tatlı kaşığı isot
Zeytinyağında kuşbaşı doğranmış tavuk göğsü ve suda açtığınız safranı kavurun.
Tavuk göğsü suyunu salıp çekene kadar kısık ateşte pişirin.
İneceğine yakın soya sosu, zencefil, krema, karanfil ve pekmezi de katıp 1-2 defa çevirdikten sonra servis tabağına alın.
Üzerine ince kıyılmış taze soğan ve maydanoz serpin.
Sos için kırmızı lahana, ekmek içi, zeytinyağı, sarmısak, limon suyu, rendelenmiş kaşar peyniri, tozşeker, balzamik sirke, krema ve isotu blenderden geçirin.
Tatların birbirine karışması için buzdolabında 1 saat bekletin.
Tavuk göğsü ile birlikte servis yapın.
|
