1 su bardağı Kırmızı Mercimek
1/2 su bardağı İnce Bulgur (veya kinoa)
1 adet Kuru Soğan ve 2 diş Sarımsak
1 yemek kaşığı Domates Salçası ve 1 yemek kaşığı Biber Salçası
2 yemek kaşığı Besin Mayası (Nutritional Yeast)
Tam Buğday Lavaş veya Yüksek Proteinli Lavaş
İç Yeşillikler: Roka, taze nane, maydanoz, kornişon turşu, nar ekşisi ve limon
Zeytinyağı, kimyon, pul biber, tuz
Yapılışı
Kırmızı mercimeği 2.5 su bardağı su ile yumuşayana kadar haşlayın. Ateşten alıp içine ince bulguru ekleyin, kapağını kapatıp 10 dakika demlenmeye bırakın.
Tavada zeytinyağında yemeklik doğranmış soğan ve sarımsakları pembeleşene kadar soteleyin. Salçaları ve baharatları ekleyip 2 dakika daha kavurun.
Demlenen mercimekli karışıma salçalı sosu ve besin mayasını ekleyip iyice karıştırın. Ele yapışmayan yumuşak bir kıvam alana kadar yoğurun.
Lavaşın üzerine mercimek köftesini yayın. Üzerine bolca roka, taze nane, maydanoz ve kornişon turşu ekleyin.
Üzerine limon sıkıp nar ekşisi gezdirdikten sonra sıkıca sarıp dilimleyerek servis yapın.
|
