2 kg. pırasa
2 orta boy soğan
2 orta boy havuç
1 çay bardağı zeytinyağı
1 limon
1 çorba kaşığı pirinç
1 tatlı kaşığı domates salçası
1.5 bardak su
Yeteri kadar tuz
YAPILIŞI:
Pırasaları yıkayıp püsküllü başlarını kesip atarız. Uç parmak eninde keseriz. Tekrar yıkayıp kurularız, üstlerini kazır, etlice yuvarlak halka biçiminde doğrarız. Diğer yandan, soğanları doğrar, zeytinyağında hafifçe sarartınız. Kavurduğumuz soğanlara, sulandırılmış domates salçası ilave ederiz. Bir iki el ateşte çeviririz. Daha sonra içine pırasa ve havuçları atarız. Arada sırada tahta kaşıkla karıştırarak sebzeleri hafifçe öldürürüz. Yarım saat kadar hafif ateşte pişiririz. Pırasalar iyice ölünce, tuzunu, şekerini, suyunu, pirincini ilave eder, kapağını kapatır, suyunu çekene kadar 45 dakika kadar pişiririz. Ateşten alınan pırasalar bir düz tabağa dökülür, soğumaya bırakılır. Servis yapmadan limonu sıkılır.
Fotoğraf "Doctor" tarafından gönderildi. 11.02.2022
|
