Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2006
Bazı salatalarda, konserve enginar kalbi, haşlanmış bezelye konservesi, taze mısır, kuşkonmaz konserve olarak da kullanılmakta olup, yine mutfaklarda hazırlanma imkanı da vardır. Örneğin Rus salatasının havuç, patates ve bezelyesi konserve olarak kullanılabildiği gibi, mutfaklarda da hazırlanmaktadır.
Konserveler yalnızca salatanın yapımında değil, garnitürlenmesinde ve süslenmesinde olduğu kadar soslarında da kullanılmaktadır.
|
