|
|
|
Yang Nyeom Tong Dak |
 |
alkım
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 03.02.2017
Mesajlar: 46
Şehir: Tokat |
Kısa URL: https://ml.md/lc122968
Gönderme Tarihi: 09.Şub.2017
2,357 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.guneykoreyemekleri.com
1 kilo tavuk gögsü (yada tavuk kanadi, tavuk but)
Yarim su bardagi patates yada misir nisastasi
Yarim su bardagi Un
1 tatli kasigi=1 paket Karbonat
1 yumurta
1,5 tatli kasigi tuz
1 çay kasigi aci toz kirmizi biber(sayet aci sevmiyorsaniz aci kirmizi biber eklemeyin)
Istenilen miktarda toz karabiber
Sos malzemeleri:
Yarim su bardagindan az Ketçup
2 çorba kasigi Gochujang(Kore salçasi)
1 çorba kasigi sirke
1 dis ezilmis sarmisak
1 tatli kasigi soya sos
Üzerine serpmek için susam
Tavuk gögsünü kare seklinde dograyin ve karistirma kabi içersine alin. üzerine Un, nisasta, karbonat, tuz, karabiber, aci toz kirmizi biber ve yumurta ekleyip harmanlayin.
Kizartma tencerenize bolca siviyag ekleyip isitin. Kizgin olan yaginiza tavuklari teker teker atip altin sarisi olana kadar kizartin. Tavuklariniz kitir kitir olsun istiyorsaniz, kizgin yagdan çikarip tekrar yag içersine alin ve birkaç dakika daha kizartin.
Kizaran tavuklari mutfak mendili serili servis tabagina alip fazla yagini süzdürmesi için bir kenarda bekletin.
Sos malzemelerinin hepsini bir sos tavasina yada herhangi bir tavaya ekleyip, bir kaç dakika fokurdayana kadar karistirarak pisirin.
Hazir olan sosun içersine tavuklari ekeyip karistirin ve servis tabagina alin. Susam isterseniz üzerine serpin yada tavugunuzu sosla bularken susam ekleyip birlikte karistirin.
Servise hazirdir.
|
Yangnyeom Piliç |
 |
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 5756
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc188100
Gönderme Tarihi: 27.Nis.2026
12 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gram tavuk kanat veya kemiksiz tavuk kalça (lokmalık doğranmış)
1 tatlı kaşığı taze zencefil (rendelenmiş)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
Tuz ve karabiber
Yarım su bardağı mısır nişastası veya patates nişastası (buğday unundan çok daha çıtır yapar)
Kızartmak için bol sıvı yağ
Yangnyeom Sosu İçin:
2-3 yemek kaşığı Gochujang (Kore acı biber salçası)
2 yemek kaşığı soya sosu
3 yemek kaşığı bal veya mısır şurubu (parlaklık ve yapışkanlık için)
1 yemek kaşığı ketçap
1 yemek kaşığı elma sirkesi
1 yemek kaşığı susam yağı
2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
Tavukları zencefil, sarımsak, tuz ve karabiberle harmanlayıp en az 20 dakika dinlendirin. Bu, tavuğun içindeki "tavuk kokusunu" alır ve aromayı kemiğe kadar işler.
Tavuk parçalarını nişastaya bulayın. Her parçanın her yerinin kaplandığından ve fazla nişastanın silkelendiğinden emin olun.
Yağı orta ateşte kızdırın. Tavukları 7-8 dakika, hafif sararana kadar pişirin ve süzerek kenara alın. (Bu aşamada tavuk pişer ama çıtırlaşmaz).
Yağın altını açıp derecesini yükseltin. Kenarda 2-3 dakika dinlenen tavukları tekrar kızgın yağa atın. Sadece 2-3 dakika, renkleri koyu altın sarısına dönene ve o "taş gibi" çıtırlığa ulaşana kadar kızartın.
Bir sos tenceresinde sos malzemelerinin tamamını karıştırın. Sos hafifçe tıkırdamaya ve kıvam almaya başlayınca ocağı kapatın.
Kızgın tavukları sıcak sosun içine atın ve her parçanın sosa tamamen bulandığından emin olmak için hızlıca karıştırın.
Üzerine bolca kavrulmuş susam ve ince kıyılmış taze soğan serperek, bekletmeden (çıtırlığını kaybetmeden) servis yapın.
|
|
Yang Nyeom Tong Dak Tarifleri Kore Yemekleri
|
|
