10 adet Pırasa
2adet Kuru soğan
2 ade havuç
4 su bardağ haşlanmış nohut
2 tatlı kaşığ köri
2 tatlı kaşığ kırmızı pul biber
6 su bardağ tavuk suyu
2 adet limonun suyu
2 çay kaşığ tuz
2,5 çay kaşığ karabiber
6 yemek kaşığ yağ
Pırasaları ayıklayıp parmak parmak doğrayın. Kuru soğanı piyazlık doğrayın.
Havucun kabuğunu kazıyıp, halka halka doğrayın.
Nohutu bir gece önceden ıslatıp, aynı suda tuz eklemeden haşlayın.
Yayvan bir tencerede yağı kızdırıp içine köriyi ekleyin ve körinin kokusu gidene kadar kavurun.
Körinin kokusu çıkınca, piyazlık doğranmış kuru soğanları ilave edip soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun.
Soğanlar renk alınca, içine kıyılmış pırasaları ilave edip sote etmeye devam edin.
Pırasalardan sonra doğranmış havuçları, haşlanmış nohutları, kırmızı pul biberi, tuz ve karabiberi, limon suyunu ve tavuk suyunu ilave edip, bir taşım kaynatın.
Acılı pırasayı servis tabağına alıp sıcak olarak servis edin.
|
