En iyi ve yağlı koç etinin kemiksiz ve sıkı etlerini ele alarak bunları ufak ufak doğrayınız. Sonra bunu tuzlayarak kavurunuz. Et kavrulunca soğumaya terk edilmeli ve sonra da sırlı bir küpe koyarak ağzını kapamalıdır. Küpte, kavurmanın üstüne çıkacak kadar yağ bulunması şarttır.
|
