Gordon Ramsay
3 adet taze yumurta
1 yemek kaşığı tereyağı
Tuz ve karabiber
İsteğe göre taze otlar (maydanoz, frenk soğanı veya dereotu)
Ramsay, yumurtaları fazla çırpmamayı öneriyor; sadece sarı ve beyazın karışması yeterli.
Orta-düşük ateşte ısıtılmış tavaya tereyağını ekleyin. Tereyağı köpürmeye başlayınca yumurtaları dökün.
Şefin en kritik noktası burası. Yumurtalar tavada pişerken tahta spatula ile sürekli, ama nazikçe karıştırın.
Yumurtalar kremsi bir dokuya gelince ocağı kapatın. Tavanın sıcaklığı pişirmeye devam edecektir.
En son aşamada tuz, karabiber ve ince doğranmış taze otları ekleyin.
Not: Ramsay, omletin içine süt veya krema koymaz. Gerçek kremsilik, yumurtaların doğru ısıda ve yavaş pişirilmesinden gelir. Fazla pişirmek, omleti lastik gibi yapar.
|
