İznik Belediyesi
2 Adet Kurutulmuş Patlıcan (Parmak Şeklinde Kesilmiş Kurutulmuş)
1 Su Bardağı Kuru Börülce (Karnıkara)
1 Çay Bardağı Zeytinyağı
1 Adet Kuru Soğan
1 Yemek Kaşığı Salça
Tuz
Kuru patlıcanlar sıcak suda bekletilerek yumuşaması sağlanır, yumuşayan patlıcanlar sudan çıkarılarak süzülür, kuru börülceler başka bir tencerede pişirildikten sonra suyu süzülür. Soğan ayıklanarak, küp şeklinde doğranır, zeytinyağı ile kavrulur, salçası ilave edildikten sonra patlıcan ve börülceler tencereye alınır, tuz ve malzemelerin üzerini geçmeyecek kadar su ilave edilerek kısık ateşte pişmeye bırakılır. Sarımsaklı yoğurt ile servis edilir.
|
