2 su bardağı kuskus (ince irmik taneleri)
300 gram kuzu veya dana eti (kuşbaşı doğranmış)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet büyük soğan
2 adet havuç
2 adet kabak
2 adet domates
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı karabiber
Tuz
3 su bardağı sıcak su veya et suyu
Zeytinyağı tencerede ısıtılır, kuşbaşı et eklenir. Etler renk alana kadar kavrulur.
İnce doğranmış soğan ilave edilir, yumuşayana kadar pişirilir. Kimyon, karabiber, kırmızı biber ve tuz eklenir.
Dilimlenmiş havuç, kabak ve doğranmış domates tencereye alınır, birkaç dakika karıştırılır.
Sıcak su veya et suyu eklenir, et yumuşayana kadar kısık ateşte yaklaşık 30 dakika pişirilir.
Ayrı bir kapta kuskus üzerine bir bardak sıcak su gezdirilir, kapağı kapatılır. 10 dakika kadar dinlendirilir, ardından çatal yardımıyla tane tane ayrılır.
Pişen sebzeli et karışımı kuskusun üzerine dökülür, haşlanmış nohut eklenir ve karıştırılır.
|
