Kuskus iki yöntemle pişirilir
Suya salarak haşlama
Suyunu çektirerek pişirme
Haşlayarak:
Tencereye bolca su koyup tuz, 2 yemek kaşığı sıvı yağ ilave ediniz.Kaynayan suya kuskusları serperek salınız.Bir iki taşım kaynadıktan sonra ateşi kısınız. 10-15 dakika kadar haşladıktan sonra, ateşten alarak 1-2 bardak soğuk su dökerek 5-10 dakika bekleyiniz. Kuskusun kabarması için. Süzgeçe boşaltarak süzünüz ve soğuk sudan geçiriniz.
Suyunu Çektirerek:
Bol suda pişirilmesi, piştikten sonra suyunun dökülmesi ve soğuk sudan geçirilmesi halinde besin kaybı çok olur. Bu nedenle yeteri kadar su koyup,pilav gibi suyu çektirilmelidir. Ölçülü su tencereye konur. Yapışmayı önlemek için, önce ölçülü su kaynatılır. Yağ ve tuz katılıp kuskus ilave edilir. Hafif hararetli ısıda ara sıra karıştırılarak suyu çektirilir. Fazla ısıda kuskuslar pişmeden suyu biter. Çok hafif ısı da ise kuskuslar sulu kalacağından ısının iyi ayarlanması gerekir.
|
