Yarım ya da çeyrek kuzunun üstüne soğan suyu süzünüz, tuz ve biberleyiniz, 5 - 6 saat böyle bırakınız. Sonra tencereye biraz et-suyu koyunuz, 1 - 2 kaşık tereyağı ile kızartıp sıcak tutunuz. Başka bir tencerede de ciğer, soğan v.b. ile pirinç çevirirken azar azar sıcak etsuyu, biraz da kızartma suyundan serpiniz. Pirinç kabarıp pişince tabağa alınız, üstüne kızartmayı koyunuz.
|
