Zeytinyağı 4 yemek kaşığı
Kuru soğan 1 adet
Sarımsak 1 diş
Domates salçası 1 yemek kaşığı
Dana kıyma 400 gram
Rendelenmiş domates 2 adet
Kırmızı toz biber 1 tatlı kaşığı
Kuru kekik 1 çay kaşığı
Tuz 1 tatlı kaşığı
Karabiber 1/2 çay bardağı
Kimyon 1/2 çay kaşığı
Beyaz lahana 1/2 tane
Rendelenmiş kaşar peyniri 300 gram
Başamel sosu için:
Tereyağı 2,5 yemek kaşığı
Un 2 yemek kaşığı
Tuz 1 tatlı kaşığı
Defne yaprağı 1 defne
Süt 2 su bardağı
Bir tencerenin içerisine yağı ve soğanları ekleyip kavurun.
Ardından içerisine sarımsağı ve salçayı ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
Daha sonra içerisine kıymayı ekleyip kaşığın tersi ile ezerek pişirin.
Ardından içerisine rendelenmiş domatesi ve baharatları ekleyip ocağın altını kısın ve suyunu hafif çekene kader pişirin.
Beşamel sosu için yağı ve unu, un kokusu gidene kadar kavurun. Sonrasında devamlı karıştırarak sütü ve baharatları da ekleyip muhallebi kıvamına gelene kadar kaynatın.
Son aşamasında ise bir fırın kabının alt kısmına biraz sostan ve tabanı kaplayacak kadar lahanadan ekleyin.
Üzerine tekrar beşamel sos, kıymalı harç, kaşar peyniri ve tekrar lahanadan ekleyin.
Tüm malzemeler bitene dek bu işlemi uygulayın.
En üst kısmı sadece lahana, beşamel sos ve kaşar peyniri olacak şekilde ayarlayın.
Ardından önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 35 dakika kadar pişirin.
Fırından çıktıktan sonra 15 dakika kadar dinlendirip, dilimleyerek servis edebilirsiniz.
|
