Kısa URL: https://ml.md/lc177696
Gönderme Tarihi: 10.May.2024
104 defa indirildi / yazdırıldı
1 adet büyük boy lahana
250 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
1 su bardağı pirinç
1 büyük boy soğan
2 yemek kaşığı domatessalçası
2 yemek kaşığı bibersalçası
Yarım demet maydanoz
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Tuz
Karabiber
1 su bardağı sıcak su
Öncelikle pirinci yıkayıp süzün ve bir kaba alın. İnce doğranmış soğanı ve kıymayı da pirince ekleyin.
Maydanozu incecik doğrayın ve diğer malzemelerle birlikte karışıma ekleyin. Salça, zeytinyağı, tuz ve baharatları da ekleyip iyice yoğurun.
Lahananın dış yapraklarını ayırın ve yumuşak olmayan iç yaprakları alarak kaynar suya atın. 3-4 dakika kadar haşlayın. Sonra yaprakları sudan çıkarıp soğuk su dolu bir kaba alın.
Haşlanan lahana yapraklarını tezgaha serin. Her bir yaprağın ortasına hazırladığınız kıymalı harçtan koyun ve sarmaya başlayın. Yaprakların kenarlarını içe doğru kapatın ve rulo şeklinde sıkıca sarın.
Tüm lahana sarmalarını hazırladıktan sonra, tencerenin tabanına birkaç yaprak lahana serin. Üzerine sarmaları dizin. Sarmaların üzerine 1 su bardağı sıcak suyu dökün ve tencerenin kapağını kapatın.
Orta ateşte sarmalar pişene kadar yaklaşık 30-40 dakika kadar pişirin. Pişen lahana sarmasını servis tabağına alarak sıcak olarak servis yapın.
Kısa URL: https://ml.md/lc178796
Gönderme Tarihi: 28.Tem.2024
34 defa indirildi / yazdırıldı
1 büyük lahana
2 soğan
1,5 su bardağı pirinç
300 gr. kıyma
1 çorba kaşığı domates salçası
1 çorba kaşığı biber salçası
1 tutam maydanoz
1 tutam dereotu
1 tutam nane sıvıyağ
Tuz
Karabiber
Sosu için:
2 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı salça
Su
Pirinci yıkayıp süzüyoruz ve karıştırma kabına koyuyoruz. Soğanı yemeklik doğruyoruz. Maydanozu, dereotunu ve naneyi ince doğruyoruz. Doğradığımız sebzeleri de karıştırma kabına koyuyoruz. Kıymayı ve salçaları da koyuyoruz. Tuzunu ve karabiberini atıyoruz, yoğuruyoruz. Zeytinyağı döküp karıştırıyoruz. Lahanayı tencereye sığarsa bütün olarak haşlıyoruz, tuzunu atıyoruz. Sığmazsa da ortadaki kök kısmını keserek çıkarıyoruz, haşlıyoruz ve süzüyoruz. Lahanaları tezgaha seriyoruz ve iç harcından koyup sarıyoruz. İsteğe göre elimizde de sarabiliriz. Tencerenin zeminine kemikli etleri diziyoruz. Üzerine de lahana sarmasını diziyoruz. Biraz tuz atıyoruz. Tencerenin altını yakıp kemikleri kızartmaya başlıyoruz. Sosu için, tereyağını tencerede eritiyoruz. Unu ilave ediyoruz ve kavuruyoruz. Salçasını ekliyoruz karıştırıyoruz. Soğuk suyla kıvamını açıyoruz. Kaynayınca sarmaların üzerine gezdirerek döküyoruz. Biraz da sıcak su ekliyoruz. Üzerine servis tabağı kapatıyoruz. Kapağını kapatarak pişmeye bırakıyoruz.
