|
|
Lokma |
 |
Dilek
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 09.08.2005
Mesajlar: 72
Şehir: Mersin |
Kısa URL: https://ml.md/lc423
Gönderme Tarihi: 24.Eyl.2005
3,645 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 Su bardağı şeker
1 su bardağı su
1 tatlı kaşığı limon suyu
1,5 su bardağı un
tuz
1 yemek kaşığı toz maya
1 adet yumurta
Yarım su bardağı sıvıyağ
Öncelikle şurubu hazırlanır; Şekerin 1 tatlı kaşığını ayırın, kalan şeker ve suyu bir tencereye alın. 5 dakika kaynatın, limon suyunu ekleyin, 1 - 2 taşım daha kaynatıp ocaktan alıp, soğumaya bırakın.
Unu geniş bir kaba eleyin, tuz ekleyin karıştırın, ortasını açın. Maya ve 1 tatlı kaşığı şekeri çeyrek bardak ılık su ile ezin, unun ortasına koyun, üzerine biraz un serpin. Ilık bir ortamda maya kabarıncaya kadar, 10 dakika bekletin. Tekrara ortasını açın yumurtayı kırın, Kalan 3 çeyrek bardak suyu ekleyerek çok yumuşak bir hamur yapın, avuç içi ile döve döve ele yapışmaz hale gelene kadar yaklaşık 10 dakika daha yoğurun, ısını koruyarak 45 dakika mayalandırın. Derin tencereye yağı koyun, kızdırın. Hamurdan sol avuca sığacak kadar alın. Baş işaret parmaklarını hafifçe aralık bırakarak büküp yumruğu sıkın, böylelikle avuç içindeki hamur baş parmakla işaret parmağı arsından çıksın. Sıvı yağa batırılmış 1 tatlı kaşığı ile çıkan hamuru kopararak kızgın yağa atın. Pembeleşen lokmaları delik bir kepçe ile yağdan çıkarıp, soğuk şuruba koyun. Lokmalar çekince servis yapın.
ML® Lokma için tıklayın
Fotoğraf "İsmet Atabay" tarafından gönderildi. 16.12.2015
|
Lokma |
 |
Hiç Kimse
Super MOD
Kayıt: 10.02.2006
Mesajlar: 771
Şehir: Bahçelievler/ANKARA |
Kısa URL: https://ml.md/lc1352
Gönderme Tarihi: 21.Mar.2006
3,197 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 su bardağı un
3 su bardağı şeker
1 tatlı kaşığı yaş maya
2 çorba kaşığı margarin (erimiş)
1 çorba kaşığı limon suyu
2 su bardağı kızartma için zeytinyağı veya ayçiçek yağı
1 tutam tuz
1- Yaş maya, 1 tatlı kaşığı şeker, biraz su ile ezilir. Un, erimiş margarin, tuz konur. Yavaş yavaş su ilave edilerek ezilmiş yoğurttan daha koyu bir hamur yapılır.
2- Üzerine örtülüp ılık bir yerde iyice kabarıncaya kadar mayalandırılır.
3- Şeker 3 bardak su ile kaynatılır. Köpükleri alınıp limon suyu katılır. Koyu olmayan bir şurup yapılır.
4- Yağ bir tencerede kızdırılır. Hazırlanan hamur sol avuç ile sıkılıp yağlanmış kaşıkla fındıktan biraz büyük alınıp yağa atılır.
5- Lokmalar kızarınca delikli kepçe ile kağıt üzerine çıkarılır (Fazla yağı emmesi için).
6- Bekletmeden soğuk şuruba atılıp 1- 2 kere karıştırılır.
ML® Samsades için tıklayın
Fotoğraf "gazo" tarafından gönderildi. 25.03.2018
|
Lokma |
 |
Eşik
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 04.05.2006
Mesajlar: 67
Şehir: tekirdag |
Kısa URL: https://ml.md/lc4594
Gönderme Tarihi: 06.Haz.2006
2,673 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 su bardagi un
3 adet yumurta
1 su bardagi yoğurt
2 su bardagi toz seker
1 tatli kasigi karbonat
1 tatli kasigi limon suyu
1 adet limon kabugu rendesi
Kizartmak için siviyag
Serbet için seker, limon suyu ve 2 su bardagi suyu bir tencereye koyup 10 dakika kaynatin. Atesten alip sogumaya birakin. Bir kapta yogurdu pürüzsüz bir yüzey elde edene kadar çirpin. Unu derin bir kaba bosaltin, ortasini çukurlastirip yogurdu katin. Yumurta, limon kabugu rendesi karbonati ekleyip karistirin. Sivi yagi kizdirin. Hamurdan kasikla bilye büyüklügünde parçalar alip kizgin yagda kizartin. Kizaran lokmalari delikli bir kepçe yardimi ile yagdan çikarin ve bekletmeden serbete koyun.
Isteginize göre sicak ya da soguk servis yapin.
ML® Çiçek Lokması için tıklayın
Fotoğraf "İsmet Atabay" tarafından gönderildi. 03.06.2019
|
Lokma |
 |
fert
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 25.11.2006
Mesajlar: 35
Şehir: nice |
Kısa URL: https://ml.md/lc8972
Gönderme Tarihi: 26.Kas.2006
3,217 defa indirildi / yazdırıldı
|
Hamuru için:
4 su bardağı un (450 gr)
1 adet yumurta
1 1/2 su bardağı ılık su (300 gr.)
2 çay kaşığı tuz (6 gr.)
1/2 dolu çorba kaşığı kuru maya
1 2/3 tatlı kaşığı toz şeker (8 gr.)
1 çay bardağı ılık su (100 gr.)
Şurup için:
3 su bardağı toz şeker (500 gr)
3 su bardağı su (600 gr.)
1/2 limon suyu
Boza kıvamında çok yumuşak bir hamur hazırlayıp 20-25 dakika sıcak bir yerde beklettikten sonra sıvı yağa batırılmış bir çay kaşığıyla iri bilye büyüklüğünde bir parça kopararak kızdırılmış sıvı yağa atıp pembeleşinceye kadar kızartın. Kızaran lokmaları evvelce hazırlanmış, soğutulmuş şuruba atın, birkaç dakika sonra servis tabağına alın.
Şurubun Yapılışı: Şekeri su ile hafif ateşte kaynatın. Koyulaşınca limon suyunu ilâve ederek ateşten alın.
ML® Mısırlı Lokma için tıklayın
Fotoğraf "Cumartesi" tarafından gönderildi. 16.02.2021
|
Lokma |
 |
Karakol
Editor
Kayıt: 10.11.2005
Mesajlar: 157
Şehir: Emek/ANKARA |
Kısa URL: https://ml.md/lc10693
Gönderme Tarihi: 01.Oca.2007
2,757 defa indirildi / yazdırıldı
|
Kullanılacak malzeme:
Hamuru için:
4 kahve fincanı un,
2+3/4 kahve fincan su,
1 çorba kaşığı tereyağı,
1 tatlı kaşığı maya,
1 kahve kaşığı tuz.
Kızartmak için:
1 su bardağı ayçiçek yağı.
Şurubu için:
1+3/4 su bardağı tozşeker,
1,5 bardak su,
1 tatlı kaşığı limon suyu.
Yapılışı:
Şurup için tencereye şeker, su ve limon suyu konur. Orta ateşte, şeker eriyinceye kadar karıştırılır ve kaynamaya bırakılır. Şurup koyulaşıncaya kadar kaynatılır, ateşten indirilir ve soğumaya bırakılır. Başka bir tencereye, elenmiş 4 kahve fincanı un konur. Unun ortası havuz gibi açılır ve içine maya, eritilmiş 1 çorba kaşığı tereyağı, 1 kahve kaşığı tuz katılır. Azar azar su ilave edilerek önce maya iyice sulandırılır, sonra ilave edilen su una yedirilir. Böylece iyice karıştırılan un, yağ, maya ve tuz yumuşak kıvamlı bir hamur haline getirilir. Tencere soba yanı gibi sıcak bir yere konarak, 1 saat kadar dinlendirilerek hamurun kabarması sağlanır. Hamur daha erken kabarırsa, 1 saat beklenmesi gerekmez. Hamur hazır olunca, dar ve derin bir kapta 1 su bardağı sıvı yağ kızdırılır. Hamurdan bir parça avuca alınır, sıkılır. Başparmak ile işaret parmağı arasından fırlayan hamurdan, her defasında soğuk suyla ıslatılmış madenî kaşık ucuyla fındık büyüklüğünde parçalar alınır ve kızgın yağa atılır. Tavaya her defasında 7-8 taneden fazla lokma atılmamalıdır. Kızgın yağa atılan lokmalar kabarıp hafif pembeleşince kevgirle alınır. Bütün lokmalar bu şekilde pişirildikten sonra, ikinci defa yine 7-8 tanesi bir arada olarak kızgın yağa atılır. Bu defa iyice pembeleşinceye kadar, zaman zaman karıştırılarak pişirilir. tyice pembeleşen lokmalar, kevgirle yağdan alınır ve yağı süzüldükten sonra şurubun içine atılır. Lokmalar şurubu çektikten sonra tabaklara alınır ve servis yapılır.
ML® Sarımsaklı Lokma için tıklayın
Fotoğraf "OlurMuOlur" tarafından gönderildi. 10.03.2021
|
LOKMA |
 |
otelman
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 02.04.2006
Mesajlar: 196
Şehir: Alanya |
Kısa URL: https://ml.md/lc10895
Gönderme Tarihi: 04.Oca.2007
3,012 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzeme :
Kızartmak için: 220 gr. rafine zeytinyağı (1 bardak)
200 gr. un (4 kahve fincanı)
200 gr. su (2 3/4 kahve fincanı)
20 gr. tereyağı (1 dolu çorba kaşığı)
30 gr. maya
1 kahve kaşığı tuz
Şurubu için:
420 gr. toz şeker (1 3/4 bardak)
375 gr. su (1+1/2 bardak)
1 tatlı kaşığı limonun suyu
Yapılışı:
Bir tencere içine ölçülere göre su. toz şekeri ve limon suyu konulur ve ateş üzerine oturtulur. Karıştırılmak suretiyle seker eritilir ve şurup kıvamına gelinceye kadar 15 dakika kaynatılır, sonra ateşten indirilerek soğumaya bırakılır. Başka bir tencereye elenmiş un konularak ortası çukurlastırılır ve buraya maya, tuz ve azar azar su ilâve edilerek karıştırılmak suretiyle bulamaç haline getirilir. Tencerenin kapağı kapatılarak üstü kalın bezlerle örtülür ve hafif sıcak bir yere konulur, (Ateş yanı radyatör üstü gibi) bir saat dinlendirilmek suretiyle kabarması sağlanır. Bir süre dolup hamur iyice kabarınca bir avuç alınarak sıkılır. Baş ve ikinci parmak arasından çıkan hamurdan ıslak kaşıkla fındık kadar kesilerek alınır. Bir kuşaneye rafine zeytinyağı konularak kızdırılır ve hamurdan avuçla sıkılarak kesilen 7 - 8 yuvarlak lokmalar kuşaneve atılarak kabarıp pembemsi oluncaya kadar kızartılır, sonra delikli kepçe ile süzülüp alınarak bir tabağa konur. Hamurlar bitinceye kadar bu işlem tekrarlanır. Daha sonra tabaktaki bu lokmalar 3-4 seferde aynı tavaya atılarak yeniden kızartılır ve iyice pembelesince delikli kepçe ile süzülüp alınarak soğuk şuruba atılır, 10 - 15 dakika şurupta bırakıldıktan sonra yine delikli kepçe ile alınarak servis yapılır.
ML® Yufka Lokması için tıklayın
Fotoğraf "OlurMuOlur" tarafından gönderildi. 10.03.2021
|
LOKMA TATLISI |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc52963
Gönderme Tarihi: 23.Haz.2010
2,052 defa indirildi / yazdırıldı
|
LOKMACI NİYAZİ DUMLU
MALZEME: 1 kg.un
50 gr.yaş maya
15 gr. toz şeker
yeterli miktarda sıcak su
ŞERBETİ:
1 kg. şeker
500 gr. su
az limon suyu
YAPILIŞI:
Un havuzu yapılarak maya içine konur ılık suyla maya tutulur parmağı ısıracak kadar sıcak suyla hamur yoğrulur yoğrulan hamur dinlendikten sonra kızgın ayçiçek yağına kaşık veya el maharetiyle tane tane dökülür.
PÜF NOKTASI: CIVIK HAMUR KIZGIN YAĞ.
Fotoğraf "anka kuşu" tarafından gönderildi. 27.02.2020
|
LOKMA |
 |
dünya tatlısı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 06.08.2010
Mesajlar: 40
Şehir: Balıkesir |
Kısa URL: https://ml.md/lc54207
Gönderme Tarihi: 06.Ağu.2010
1,904 defa indirildi / yazdırıldı
|
650 gram ılık suyu 6 gram tuz, biraz çörekotu ile dövülmüş sakız karıştırınız. Azar azar 320 gram un yediriniz. Bir miktar ekmek mayası koyup iyice karıştırınız, sıcak bir bezle üstünü örtünüz. Kabarıp göz göz oluncaya dek sıcak bir yere bırakınız. Birkaç saat sonra elinizle çırparak sakız gibi yayınız. Tencerede alevli ateşte bolca zeytinyağını yaktıktan sonra, sol elinizi ıslatıp hamurdan biraz alınız, sıkınca çıkan küçük yuvarlak hamuru sağ elinizdeki ıslak tahta kaşıkla alıp tencereye atınız. Kepçe ile çevire çevire kı-zattıktan sonra kevgire koyunuz, yerine başkalarını dökünüz. Kızartma işi bitince lokmaları tabağa alınız, üzerine kestirilmiş şeker şerbeti gezdiriniz.
Fotoğraf "buzlu çay" tarafından gönderildi. 18.06.2018
|
Ev Yapımı Lokma |
 |
gül den
Aşçıbaşı
Kayıt: 17.07.2014
Mesajlar: 22
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc99957
Gönderme Tarihi: 17.Tem.2014
2,577 defa indirildi / yazdırıldı
|
2.5 bardak un
Yarım paket maya
150 gram lor peyniri
1 tane yumurta
1 kaşık şeker
1 fiske tuz
Aldığı kadar su
Şerbeti için:
2 kaşık margarin
3 bardak su
3 bardak şeker
Kızartmak için:
Sıvı yağ
Şerbeti hazırlayıp pişerken içine margarini koyup soğumaya bırakıyoruz. Karıştırma kabının içerisine unu, tuzu ve şekeri koyup ortasını havuz şeklinde açıyoruz. Mayayı ve lor peynirini unun ortasına koyuyoruz.
Mayanın üstüne az miktarda ılık su döküyoruz. Karıştırma kabının ağzını streç film kapatarak dinlenmeye alıyoruz. Üzerleri çatlayınca streç filmi açıyoruz.
Üzerine yumurtayı kırıp ortasından yoğurmaya başlıyoruz. Ilık su ilavesi yapıyoruz. Kıvamını hafif sıvı olacak şekilde ayarlıyoruz. Üzerini tekrar streç filme kapatıyoruz.
Tencereye sıvıyağını alıp ısıtıyoruz. Hamurdan tatlı kaşığıyla parçalar kopartıp sıvıyağda kızartıyoruz. Hamur bitene kadar aynı işlemi yapıyoruz.
Kızarttığımız lokmaları kağıt havlu serilmiş tabağın içerisine alıyoruz. Lokmaları servis tabağına alıp üzerine şerbeti döküyoruz.
|
Lokma Tatlısı |
 |
Battal Ergazi
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 04.08.2014
Mesajlar: 35
Şehir: Malatya |
Kısa URL: https://ml.md/lc100492
Gönderme Tarihi: 05.Ağu.2014
2,063 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 su bardağı un
2 küp şeker büyüklüğünde maya veya bir çorba kaşığı kuru maya (taze yaş maya kullanmak daha iyidir.)
1 kaşık erimiş tereyağı ya da margarin
Bir tutam tuz
Kızartmak için :
2 bardak sıvı yağ
Şurup için:
3 bardak şeker
3 bardak su
1 kaşık limon suyu
Şeker üç bardak su ile kaynatılır, limon suyu karıştırılır. On dakika kadar daha kaynatılır, ocaktan alınır.
Kullanılacak maya ılık suyla eritilir, içerisine bir kaşık toz şeker katılır.
Bir kapta un elenir, erimiş bir kaşık yağ, tuz ve maya katılır. Koyu bozadan daha koyu bir bulamaç yapılır, el ile çırpa çırpa ölü bir hale getirilir.
Üzeri örtülerek mayalanmaya bırakılır. Hamur göz göz oluncaya kadar bekletilir. İyice kabarınca tekrar bir müddet çırpılır, artık lokma dökmek için hamur hazır demektir.
Bir tencerede yağ kızdırılır TATLI MATİK içine hamuru koyup üstteki butuna hızlı bir şekilde basıp bırakarak fındık büyüklüğünde hamurun kızgın yağa düşmesi sağlanır.
Lokmalar güzelce kızardıktan sonra süzgeçle alınıp yağı süzülür. Önceden hazırlanmış soğutulmuş şuruba atılıp karıştırılır Biw? şurupta bekletildikten sonra çıkarılır. Böylece hamur bitinceye kadar devam edilir.
Soğuk veya sıcak servis yapabilirsiniz.
Fotoğraf "altın maske" tarafından gönderildi. 09.09.2020
|
Lokma |
 |
İ
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 01.09.2014
Mesajlar: 622
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc113508
Gönderme Tarihi: 16.Arl.2015
2,149 defa indirildi / yazdırıldı
|
Hamuru için:
2 su bardağı un
1 yemek kaşığı şeker
Bir fiske tuz
1 su bardağı su
1 paket toz maya
Şerbeti için:
2 su bardağı şeker
2 su bardağı su
Birkaç damla limon suyu
Şerbeti kaynatılarak soğumaya bırakılır.
Un, şeker, tuz, maya bir kaba alınarak su ilavesi ile yoğurulur, yumuşak ve akıcı bir hamur elde edilir, yarım saat mayalanmaya bırakılır.
Mayası gelen hamur avuç içine alınır ve sıkılır taşan hamurdan yağa batırılmış tatlı kaşığı ile biraz alınarak kızgın yağa atılarak kızartılır.
Kızaran lokmalar çıkar çıkmaz soğuk şerbete atılır. Şerbet içinde 1 saat bekletildikten sonra servise sunulur.
|
Lokma |
 |
davul
Aşçıbaşı
Kayıt: 15.06.2016
Mesajlar: 26
Şehir: Manisa |
Kısa URL: https://ml.md/lc117668
Gönderme Tarihi: 19.Haz.2016
1,183 defa indirildi / yazdırıldı
|
Erhan Aydın
3 su bardağı un
2 su bardağı su
1 paket instant maya
1 tatlı kaşığı şeker
1 silme çay kaşığı tuz
Şerbeti için;
2 su bardağı şeker
1,5 su bardağı su
1 dilim limon
Öncelikle şerbetimizi hazırlıyoruz, limonu şekeri ve suyu tencereye alıp kaynatıyoruz. Kıvamlı bir şerbetimiz olacak, şerbeti soğumaya bırakıyoruz.
Tatlımız için hamuru hazırlıyoruz, gerekli malzemeleri bir kaba alıyoruz ve mikser yardımıyla karıştırıyoruz. Kek hamurundan daha kıvamlı bir hamur elde ediyoruz. 1 saat kadar mayalanması için dinlenmeye bırakıyoruz ve bekliyoruz. Mayasını bulan hamurumuzu kızartmak üzere bir tencereye yarısına kadar sıvı yağ ekliyoruz ve kızdırıyoruz. Hamurdan avucumuzun içine yumruk yapar gibi alıyoruz. Yağa batırılmış tatlı kaşığıyla yumruğumuzun üzerinde kalan parçayı alıyoruz ve kızgın yağa atıyoruz. Ara ara karıştırarak arkalı önlü kızartıyoruz. Kızaran hamuru şerbetin içine atıyoruz ve yine karıştırarak 2 dakika kadar bekletiyoruz ve servis tabağına alıyoruz. Hamur bitene kadar bu işleme devam ediyoruz. Eğer şerbetimizden kaldıysa üzerine döküp tatlıyı batırarak tüketebilirsiniz.
|
Lokma Tatlısı |
 |
gülyüz
Aşçıbaşı
Kayıt: 13.07.2016
Mesajlar: 21
Şehir: Kocaeli |
Kısa URL: https://ml.md/lc118164
Gönderme Tarihi: 14.Tem.2016
1,181 defa indirildi / yazdırıldı
|
Tuğba Balcı
6 su bardağı un
4 su bardağı su
1 yemek kaşığı kuru maya
1 tatlı kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
Şerbeti için:
3 su bardağı şeker
2,5 su bardağı su
1 dilim limon
Öncelikle şerbetimizi hazırlıyoruz. Ben limon kullanmadım ama tarifimize göre limonu şekeri ve suyu tencereye alıp kaynatıyoruz. Kıvamlı bir şerbetimiz olacak. Şerbeti soğumaya bırakıyoruz. Tatlımız için hamuru hazırlıyoruz. Gerekli malzemeleri bir kaba alıyoruz ve mikser yardımıyla karıştırıyoruz. Kek hamurundan daha kıvamlı bir hamur elde ediyoruz ve 1 saat kadar mayalanması için dinlenmeye bırakıyoruz. Mayasını bulan hamurumuzu alıyoruz, bir tencereye yarısına kadar sıvı yağ ekliyoruz ve kızdırıyoruz. Hamurdan avucumuzun içine yumruk yapar gibi alıyoruz. Yağa batırılmış tatlı kaşığıyla yumruğumuzun üzerinde kalan parçayı alıyoruz ve kızgın yağa atıyoruz. Ara ara karıştırarak arkalı önlü kızartıyoruz. Kızaran hamuru şerbetin içine atıyoruz ve yine karıştırarak 2 dakika kadar bekletiyoruz ve servis tabağına alıyoruz.
|
Lokma Tatlısı |
 |
kurnaz tilki
Aşçıbaşı
Kayıt: 11.09.2017
Mesajlar: 23
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc128185
Gönderme Tarihi: 11.Eyl.2017
1,021 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.elele.com.tr
2 kahve fincanı eritilmiş tereyağı
3.5 su bardağı un
2 çay kaşığı yaş maya
4 kahve fincanı ılık su
Kızartmak için ayçiçeği yağı
Bir tutam tuz
Şerbeti için:
6 su bardağı şeker
6 su bardağı su
1 iri dilim limon
Şerbeti için su ve şekeri tencereye alıp şurup kıvamına gelene kadar kaynatın. Mayayı bir kahve fincanı ılık suda eritip 5 dakika bekletin. Unu hamur yoğurma kabına alıp eleyin. Bir tutam tuz ilave edip harmanlayın. Ortasını havuz gibi açıp oda ısısında yumuşatılmış tereyağı ve kalan ılık suyu ilave edin, yoğurun. Üzerini nemli bir bezle kapatıp en az 1 saat hamurun kabarması için dinlendirin. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Kızgın yağda kızartıp süzün ve her kızarttığınız lokmaları soğuk şerbete ekleyin. 15 dakika sonra süzerek alın. Servis yapın.
|
Lokma Tatlısı |
|
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc131567
Gönderme Tarihi: 30.Oca.2018
1,267 defa indirildi / yazdırıldı
|
Hamuru için:
6 su bardağı un
4 su bardağı su
1 yemek kaşığı kuru maya
1 tatlı kaşığı şeker
1 silme çay kaşığı tuz
Kızartma yağı
Şerbeti için:
3 su bardağı şeker
2.5 su bardağı su
1 dilim limon
Hamur malzemesinden cıvık bir hamur hazırlanır.
Şerbet malzemesi kaynatılarak soğutulur.
Bir tavada yağ çok iyi kızdırılır, hamurlar lokma lokma atılarak kızartılır.
Kızaran hamurlar şerbete atılır, bir süre tutulduktan sonra serbetten alınır.
|
Lokma Tatlısı |
 |
savaş say
Aşçıbaşı
Kayıt: 28.03.2018
Mesajlar: 24
Şehir: Sivas |
Kısa URL: https://ml.md/lc132995
Gönderme Tarihi: 29.Mar.2018
677 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 su bardağı ılık su
1 tutam tuz
1 tutam toz şeker
Yarım paket yaş maya
Aldığı kadar un
Kızartmak için:
Sıvıyağ
Şerbeti için:
5 su bardağı toz şeker
6 su bardağı su
Yoğurma kabına mayayı ve ılık suyu alıp mayayı eritelim. Daha sonra tuz ve şekeri ekleyelim ve azar azar un ilave ederek cıvık bir hamur elde edelim. Hamurumuzu oda sıcaklığında mayalamaya bırakalım. Geniş bir tencereye bol sıvı yağ koyup kızdıralım ve ocağın altını kısalım. Mayalanan hamurumuzdan avucumuzun içine alıp avucumuzu sıkalım ve avucumuzdan dışarı çıkan hamuru çorba kaşığı ile alıp yağın içine atalım ve kısık ateşte hamurlarımızı kızartalım. Kızaran hamurlarımızı bir kabın içine alalım ve soğumaya bırakalım. Şerbeti için tencereye toz şeker ve suyumuzu alıp kaynamaya bırakalım. Yaklaşık 15-20 dakika kaynayan şerbetimizi ateşten alalım ve kızartmış olduğumuz hamurların üzerine şerbetimizi dökelim ve yumuşaması için bekleyelim. 1 saat kadar beklettikten sonra servis tabağına alarak servis yapalım.
|
Lokma Tatlısı |
 |
dedecan
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 15.02.2016
Mesajlar: 43
Şehir: Van |
Kısa URL: https://ml.md/lc140486
Gönderme Tarihi: 12.Şub.2019
740 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.sabah.com.tr
Yarım çorba kaşığı kuru maya
2 su bardağı ılık su
1,5 tatlı kaşığı tozşeker
4 su bardağı un
2 çay kaşığı tuz
1 adet yumurta
Kızartmak için:
Sıvıyağ
Şerbeti için:
4 su bardağı tozşeker
4 su bardağı su
Yarım limonun suyu
Öncelikle şerbet için toz şeker ve suyu bir tencereye alın. Kaynamaya başlayınca limon suyunu ilave edin ve 1-2 taşım daha kaynatıp, ocağın altını kapatın. Şerbeti soğuması için bir kenara alın. Hamur için, kuru mayayı yarım su bardağı ılık suyun içinde toz şekerle birlikte eritin. 10 dakika mayalanmaya bırakın. Unu derin bir kaba alın ve ortasını havuz şeklinde açın. Mayalanmış suyu, tuzu, yumurtayı ve kalan bir buçuk su bardağı ılık suyu ekleyip, pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hazırladığınız hamurun üzerini nemli bir bezle örtün ve mayalanması için yarım saat dinlendirin. Dinlenmiş hamurdan çay kaşığı yardımıyla parçalar koparıp, kızdırılmış sıvı yağa atın ve hafif pembeleşene kadar kızartın. Kızaran lokmaları soğuk şerbetin içine alın ve şerbeti çekmesi için 1-2 dakika bekletin. Bir kevgir yardımıyla servis tabağına çıkarın.
|
Lokma Tatlısı |
 |
sülük
Aşçıbaşı
Kayıt: 24.06.2019
Mesajlar: 24
Şehir: Hatay |
Kısa URL: https://ml.md/lc143694
Gönderme Tarihi: 24.Haz.2019
551 defa indirildi / yazdırıldı
|
Şerbet için:
2 su bardağı şeker
2,5 su bardağı su
Yarım limon
4 su bardağı böreklik un
1,5 su bardağı ılık su
1,5 çorba kaşığı şerbet
Yaş maya
Kızartmak için:
2 su bardağı ayçiçeği yağı
Önce şerbeti hazırlayın. Su, şeker ve limon suyunu bir tencereye koyun. Kaynadıktan sonra 15 dakika pişirip soğutun.
Küçük bir kapta, yaş mayayı 1,5 çorba kaşığı şerbetle karıştırın. Daha sonra, derin bir yoğurma kabına unu koyup üzerine mayalı harcı ekleyin. Ilık suyu yavaşça ekleyerek hamuru aynı zamanda yoğurun. Suluca bir hamur elde ettiğinizde, hamurun üzerini örtüp yarım saat mayalanmaya bırakın.
Derin bir kızartma tenceresine ayçiçeği yağını koyup yağı kızdırın. Mayalanan hamurdan çay kaşığıyla bir parça alıp başka bir çay kaşığı yardımıyla tavaya dökün. Pembeleşinceye kadar 30-45 saniye kadar kızartıp soğuk şerbetin içine koyup, çıkarın. Üzerine tarçın serpiştirerek servis edin.
|
Lokma |
 |
marşandiz
Aşçıbaşı
Kayıt: 30.12.2019
Mesajlar: 28
Şehir: Nevşehir |
Kısa URL: https://ml.md/lc147732
Gönderme Tarihi: 07.Oca.2020
542 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.aksam.com.tr
2 su bardağı ılık su
3,5 su bardağı un
1 paket kuru maya
1 yemek kaşığı şeker
Şerbeti için;
2 su bardağı toz şeker
1,5 su bardağı su
3-4 damla limon
Kızartmak için;
2,5 su bardağı ayçiçek yağı
Derin bir karıştırma kabının içerisine unu alın.
Havuz yaptığınız unun ortasına maya, şeker ve ılık suyu ekleyip yoğurun.
Cıvık bir hamur elde etmeniz gerekiyor.
Yoğurma işlemi bittikten sonra hamurun üzerini kapatın.
1 saat boyunca hamurun mayalanması için bekleyin.
Hamur mayalanırken; siz şerbeti hazırlayabilirsiniz.
Su ve şekeri tencereye alıp, ocağın altını açın.
Şeker eriyince tencereye limon suyunu ilave edin.
Şerbet bir, iki taşım kaynadıktan sonra ocağın altını kapatın.
Yağı derin bir kızarma tenceresine alın. İyice ısınmasını bekleyin.
Sıkma torbasına hamuru doldurun.
Mutfak makasını yağlayın.
Sıkma torbasından akan hamuru keserek tencereye atın.
Bu işlemi iki adet yağlı kaşık kullanarak da yapabilirsiniz.
Kızaran lokmaları kevgir yardımıyla yağdan çıkarın.
Sıcak lokmaları soğuk şerbete atın.
10-15 saniye sonra lokmaları şerbetten alıp servis edebilirsiniz.
|
Lokma |
 |
anka kuşu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 30.05.2019
Mesajlar: 40
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc148878
Gönderme Tarihi: 01.Mar.2020
449 defa indirildi / yazdırıldı
|
Hamur için:
3 su bardağı un
1.5 su bardağı ılık su
1.5 tatlı kaşığı kuru maya
1.5 tatlı kaşığı toz şeker
½ çay kaşığı tuz
Şerbeti için:
4 su bardağı şeker
3 su bardağı su
Dilim limon
Lokma tatlısının şerbetini hazırlayın. Şeker ve suyu kaynatın. Kaynamaya başlayan şerbete dilim limon atın.
Kaynayan şerbeti soğumaya alın.
Lokma hamuru için mayayı aktifleştirin. Ilık su, şeker ve mayayı karıştırın ve sıcak bir yerde mayalanmaya bırakın.
Geniş bir kaba un, tuz ve aktifleşmiş mayayı alın ve güzelce yoğurun.
Hamuru yarım saat kadar dinlenmeye alın.
Hamurunuzdan yağlanmış yemek kaşığı yardımıyla bezeler koparın ve kızgın yağa atın.
Yağda pişen lokma hamurlarını soğuk şerbete atın.
Şerbetin içerisinde biraz bekleyen hamurları sunum tabağına alın.
|
|
