Bir tencereye mandalina suyu ile şeker koyulur. On adet mandalina kabuğu rendelenip bir tülbente konularak tencerenin içine daldırılır ve karışım karıştırılır. Bu işlem saat başı tekrarlanarak tüm şekerin erimesi sağlanır. Eğer tencerenin dibinde erimeyen şeker kalırsa tencere ateşe alınarak ve devamlı karıştırılarak şekerin erimesi sağlandıktan sonra soğutulup cam şişelere doldurulur ve saklanır.
