|
|
|
Mantarlı Tavuk Sarma |
 |
İ
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 01.09.2014
Mesajlar: 622
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc110389
Gönderme Tarihi: 06.Ağu.2015
1,689 defa indirildi / yazdırıldı
|
Tavuk sarmaları mantarlı içle hazırlandığı gibi aynı şekilde çok değişik içlerle de hazırlanabilir.
Malzemeler: 10 adet tavuk göğsü (yaklaşık 1 kg), 10 dilim kaşar peyniri, sıvı yağ.
İçi için: 1 paket mantar, 3 adet sivri biber, 1 adet kuru soğan, sıvı yağ, tuz, karabiber, kırmızı pul biber.
Sarmanın içi için; bir tencere ateşe oturtularak çeyrek daire şeklinde doğranan soğanlar biraz sotelenir, sonra çoz az sıvı yağ ilavesi ile sotelenmeye devam edilir.
Soğanlar biraz yumuşayınca tuz ilave edilir.
Daha sonra tohumları alınarak yarım daire şeklinde doğranan biberler ilave edilerek sotelenmeye devam edilir.
Biberler de yumuşadıktan sonra boylamasına ikiye kesilerek yarım daire şeklinde doğranan mantarlar ilave edilir.
Mantarlar da yumuşayıp suyunu salıp biraz çektikten sonra karabiber ilave edilir.
Karabiberin de üzerine biraz kırmızı pul biber eklenir.
Bütün malzemeler beraberce biraz daha soteledikten sonra ocağın altı kapatılarak mantarlı iç soğumaya bırakılır.
Tavuk göğüsleri bıçakla enine kesilerek inceltilir, daha sonra streç film arasına alınır ve biraz dövülerek genişletilir.
Genişletilen tavuk göğüslerinin ortasına hazırlayıp soğuttuğumuz için onda biri konur.
Mantarlı için üzerine de bir dilim kaşar peyniri konur.
Bu şekilde tavuk göğsü dilimi önce uçları içe doğru kapatılarak boydan boya sarılır.
Sarmalar kızartırken açılmaması için kürdan kullanılır.
Gerektiği kadar kürdan kullanarak sarmalarımızın açılmaması ve için dökülmemesi sağlanır.
Bütün sarmalar da bu şekilde hazırlanır.
Bir tava ateşe konarak, sıvı yağ ilave edilir.
Yağ kızınca sarmalarımızın her tarafı güzelce kızartlır.
Mantarlı tavuk sarması sıcak sıcak servise sunulur.
|
|
Mantarlı Tavuk Sarma Tarifleri Pilav Galerileri
|
|
