Patlıcanları alacalı soyup kızgın yağda hafifçe kızartın veya fırında yumuşatın.
Tavukları küçük küpler halinde doğrayın.
Tavada zeytinyağını ısıtıp soğan ve sarımsağı kavurun.
Tavukları ekleyip suyunu çekene kadar pişirin.
Doğranmış mantar ve biberleri ekleyip sotelemeye devam edin.
Tuz ve baharatları ilave edin.
Hazırladığınız iç harcı patlıcanların ortasını yarıp doldurun.
Salça, su ve zeytinyağı ile hazırlanan sosu üzerine gezdirin.
180 derece fırında yaklaşık 25–30 dakika pişirin.
