|
|
Menemen |
 |
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 3615
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc184553
Gönderme Tarihi: 28.Ağu.2025
50 defa indirildi / yazdırıldı
|
3-4 adet domates
2 adet yeşil biber
3 adet yumurta
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Pul biber (isteğe bağlı)
Domatesleri soyun ve küçük küpler halinde doğrayın. Biberleri de yıkayıp, saplarını kesip, ince ince doğrayın.
Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın. Biberleri ekleyin ve biberler yumuşayana kadar birkaç dakika kavurun.
Doğradığınız domatesleri tavaya ekleyin. Domatesler suyunu salıp, biraz çekene kadar pişirin. Bu aşamada tuz, karabiber ve pul biberi de ekleyebilirsiniz.
Yumurtaları bir kaba kırıp çırpın ve karışımın üzerine dökün. Yumurtalar pişene kadar karıştırarak pişirin.
Yumurtalar piştikten sonra menemen servise hazır! Yanında taze ekmekle sıcak servis edebilirsiniz.
|
Menemen |
|
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 3615
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc184625
Gönderme Tarihi: 02.Eyl.2025
79 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı (isteğe bağlı)
2-3 adet yeşil sivri biber (doğranmış)
3 adet orta boy domates (kabukları soyulmuş, küp doğranmış)
3 adet yumurta
Tuz
Karabiber
Pul biber
Tavaya zeytinyağını ve (kullanıyorsanız) tereyağını alın, kızdırın.
Doğranmış biberleri ekleyin ve yumuşayana kadar orta ateşte soteleyin.
Doğradığınız domatesleri tavaya alın. Suyunu salıp çekene kadar, yaklaşık 6-7 dakika pişirin. Bu aşamada tuz ve baharatları ekleyebilirsiniz.
Yumurtaları ister bütün bırakın ister hafifçe karıştırın. Yumurtalar çok pişmeden, hafif sulu kalacak şekilde pişirin.
|
Menemen |
|
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 3615
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc184644
Gönderme Tarihi: 03.Eyl.2025
97 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 domates
1 orta boy soğan
2 biber
3 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı tereyağı
Yarım yemek kaşığı sıvıyağ
Tuz
Pul biber
İsteğe göre üzerine kaşar
Önce soğanları çok minik yemeklik doğrayın. Ardından soğanları ve biberleri tavada erimiş yağda soteleyin. Soğanlar ve biberler kendinden geçince kabuğu soyulmuş ve doğranmış domatesleri ilave edin.
Domatesler yumuşayınca yumurtayı ekleyin ve karıştırın. Pul biberi ve tuzunu ilave edin. İsteğe göre üzerine kaşar rendeleyebilirsiniz.
|
Menemen |
|
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 3615
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc185206
Gönderme Tarihi: 11.Ekm.2025
26 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 adet yeşil biber (isteğe bağlı kırmızı biber de eklenebilir)
4 adet domates
3 adet yumurta
Tuz
Karabiber
Pul biber (isteğe bağlı)
Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın.
Biberleri doğrayıp tavaya ekleyin ve yumuşayıncaya kadar birkaç dakika pişirin.
Domatesleri rendeleyin ya da küçük doğrayın. Biberlerin üzerine ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar pişirin.
Tuz, karabiber ve isteğe göre pul biberi ekleyin. Karıştırın.
Yumurtaları tavaya kırın. Yavaşça karıştırarak pişmesini sağlayın. Yumurtalar tamamen pişene kadar karıştırmamaya özen gösterebilirsiniz, böylece daha sulu ve lezzetli olur.
Menemeni sıcak olarak, tercihen yanında ekmek ile servis edin.
Not: Menemenin içine beyaz peynir, sucuk ya da pastırma eklemek de oldukça yaygın ve farklı tatlar arayanlar için güzel bir seçenek olabilir.
|
Menemen |
|
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 3615
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc185382
Gönderme Tarihi: 22.Ekm.2025
109 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 adet orta boy domates
3 adet yumurta (yumurtalı seviyorsanız +1 adet daha ekleyebilirsiniz )
2 adet yeşil biber
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1/2 (yarım) tatlı kaşığı tuz
Karabiber
Pul biber
Arzuya göre;
Nane ve kekikte ekleyebilirsiniz
İlk olarak bir tavada sıvı yağ ve biberleri soteleyelim.
Ardından domateslerin kabuğunu soyup küp küp doğrayalım ve tavamıza ekleyelim.
Ağzını kapatıp kısık ateşte domatesler pişene kadar bekleyelim.
Ardından çırptığımız yumurtaları ekleyip baharatları da ilave edip karıştıralım.
Dilerseniz kaşar peynir de ekleyebilirsiniz.
|
Menemen |
|
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 3615
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc185496
Gönderme Tarihi: 30.Ekm.2025
76 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 adet orta boy domates
3 adet yeşil biber (isteğe göre sivri veya çarliston)
3 adet yumurta
2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı (karışık da kullanılabilir)
Tuz (damak tadınıza göre)
Karabiber (isteğe bağlı)
Pul biber veya kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
İsterseniz ek olarak:
50 g beyaz peynir veya kaşar peyniri (son aşamada ekleyebilirsiniz)
Sucuk veya pastırma (kahvaltıda daha doyurucu bir menemen için)
Saplarını ve çekirdeklerini çıkarın, ince ince doğrayın.
Kabuklarını soyabilir ya da direkt rendeleyebilirsiniz.
Tavanıza zeytinyağı veya tereyağı ekleyin. Orta ateşte biberleri 3–4 dakika kavurun.
Rendelediğiniz veya doğradığınız domatesleri ilave edin. Tuzunu ekleyip suyunu çekene kadar 5–6 dakika pişirin.
Yumurtaları direkt kırıp karıştırabilirsiniz ya da önceden bir kasede çırpıp ekleyebilirsiniz. Karışımı fazla pişirmeden hafif sulu bırakmak kahvaltılık menemen için idealdir.
Karabiber ve isteğe göre pul biber ekleyin.
Peyniri kullanacaksanız yumurtalar yarı piştiğinde ekleyin, böylece eriyip yemeğe lezzet katar.
|
Menemen |
|
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 3615
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc185759
Gönderme Tarihi: 16.Kas.2025
63 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 adet orta boy domates
2 adet yeşil biber (çarliston veya sivri)
3 adet yumurta
2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
Tuz
Karabiber
(İsteğe bağlı) Pul biber
(İsteğe bağlı) 1 küçük soğan
Domatesleri küçük küpler halinde doğrayın. Biberleri ince ince dilimleyin. Soğan kullanacaksanız onu da küçük küçük doğrayın.
Tavaya yağı alın, ısıtın. Biberleri ekleyip yumuşayana kadar kavurun (isteğe göre soğanı da bu aşamada ekleyebilirsiniz).
Domatesleri ilave edin. Kısık-orta ateşte suyunu salıp çekene kadar pişirin (yaklaşık 7–10 dakika).
Yumurtaları tavaya kırın. İsterseniz karıştırarak omlet kıvamında, isterseniz sarılarını fazla dağıtmadan pişirebilirsiniz.
Tuz, karabiber ve isteğe göre pul biber serpin. Yumurtalar istediğiniz kıvama gelene kadar pişirin.
Sıcak sıcak, yanında ekmekle servis edin.
Not: Daha sulu bir menemen istiyorsanız domates miktarını artırabilirsiniz. Daha tok bir versiyon için peynir veya sucuk eklenebilir ama klasik menemen sade olur.
|
Menemen |
|
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 3615
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc185820
Gönderme Tarihi: 21.Kas.2025
21 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 yemek kaşığı zeytinyağı (veya tereyağı)
4 adet yeşil biber (doğranmış)
4 adet olgun domates (kabukları soyulup doğranmış)
4 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz
Karabiber (isteğe göre)
Pul biber (isteğe göre)
Kaşar peyniri veya beyaz peynir (isteğe bağlı, son aşamada)
Tavayı ocağa alın, yağı ekleyin. Yağ ısındığında doğranmış yeşil biberleri ekleyip orta ateşte yumuşayana kadar kavurun.
Biberler yumuşayınca doğranmış domatesleri ekleyin. Tuz ve baharatları ilave edin.
Domatesler suyunu salıp çekene kadar (yaklaşık 8-10 dakika) pişirin.
Yumurtaları ister direkt kırarak, ister ayrı bir kapta çırpıp ekleyebilirsiniz.
Karıştırmadan bırakırsanız "yumurtalı menemen", karıştırırsanız "klasik menemen" olur.
Peyniri ve son dokunuşu yapın:
Eğer peynir ekleyecekseniz yumurtalar yarı pişmişken üzerine serpin. Peynir hafif eridiğinde ocaktan alın.
Sıcak servis edin.
Not: Menemenin sırrı domatesin su oranı ve pişirme süresinde. Çok sulu olursa biraz fazla pişirin, kurursa az su ekleyin. Yumurtayı fazla pişirmemek, menemenin ipeksi kıvamını korur.
|
|
