|
|
Mercimek Köftesi |
 |
perikızı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.04.2010
Mesajlar: 89
Şehir: Muğla |
Kısa URL: https://ml.md/lc51200
Gönderme Tarihi: 28.Nis.2010
2,115 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 su bardağı su
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 su bardağı ince bulgur
1 büyükbaş kuru soğan
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı salça (biber salçası tercih edilir)
1 demet maydanoz
1 çay kaşığı kırmızı biber
1 çay kaşığı kimyon
3 adet sivri biber
10 adet taze soğan
Tuz
2 su bardağı su tencerede kaynatılır. Kaynar suya ayıklanmış yıkanmış mercimekler atılır. Kısık ateşte kaynatılır. Suyunu çeken mercimek ateşten alınır. İçine bulgur ilave edilir. Karıştırılır, demlenmeye bırakılır. Ayrı bir kapta sıvı yağ ince doğranmış kuru soğan kavrulur. Salça, kırmızı biber, kimyon, ince doğranmış yeşil biber konup bulgurla mercimeğin üzerine dökülür. Dökülmeden önce mercimekli bulgura tuz ilave edilir. İnce doğranmış taze soğan ve maydanoz konup karıştırıldıktan sonra yoğurulur. Elde köfte şekli verip servis tabağına dizilir.
|
Mercimek Köftesi |
 |
Ayşe'm
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 09.08.2010
Mesajlar: 54
Şehir: Eskişehir |
Kısa URL: https://ml.md/lc54319
Gönderme Tarihi: 11.Ağu.2010
18,576 defa indirildi / yazdırıldı
|
Emine Beder
1 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı kırmızı mercimek
2,5 su bardağı su
2 orta boy soğan
3-4 dal taze soğan
1 demet maydanoz
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çorba kaşığı salça
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pulbiber
tuz
1/4 limon suyu
Bir tencereye yıkanmış mercimekleri ve suyu alıp mercimekler iyice yumuşayana dek haşlayarak ateşten alalım. İçine bulgurları ekleyip karıştıralım. Tencerenin kapağını örtüp 10 dk. bekletelim. Tavaya sıvı yağı alıp küp doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene dek kavuralım. Salçayı ekleyip yarım dk. daha kavuralım ve soğanlı harcı genişçe bir kaba alalım. İçine mercimek ve bulgur karışımını, tuzu, baharatları, ince doğranmış taze soğanları, maydanozu, limon suyunu ekleyip yoğuralım. Köfte harcından ceviz iriliğinde parçalar koparıp elimizde sıkıp bırakarak servis tabağına dizelim. Marul yaprakları ile servis yapalım.
|
Mercimek Köftesi |
 |
pembe&beyaz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 07.06.2011
Mesajlar: 63
Şehir: Eskişehir |
Kısa URL: https://ml.md/lc64208
Gönderme Tarihi: 11.Haz.2011
1,913 defa indirildi / yazdırıldı
|
Elif Korkmazel
2 su bardağı mercimek
6 çay bardağı ince bulgur
2 adet soğan
1 su bardağı sıvı yağ
2 çorba kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı kimyon
Tuz
1 demet taze soğan
1 demet kıyılmış maydanoz
Mercimeği haşlayıp hafif sulu haldeyken ocaktan alın. Üzerine bulguru ekleyip kapağı kapalı olarak şişinceye kadar bekletin. İnce kıyılmış soğanı sıvı yağda kavurun. Üzerine salça, ince kıyılmış taze soğan, maydanoz, kimyon ve tuz ekleyin. Birkaç dakika birlikte soteleyip mercimekli bulgurun üzerine ekleyin. Köfte şekli vererek servis yapın.
|
Mercimek Köftesi |
 |
beyzam nur
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 03.01.2012
Mesajlar: 54
Şehir: Antalya |
Kısa URL: https://ml.md/lc71333
Gönderme Tarihi: 03.Oca.2012
1,829 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı kırmızımercimek
1,5 su bardağı ince bulgur
4 adet taze soğan
Yarım demet nane
1 demet maydanoz
2 çorba kaşığı salça
1 çaybardağı sıvı yağ
Kırmızı pul biber, kimyon, tuz, karabiber
1 adet limon
Mercimeği bir tencereye alın ve üzerini 4 parmak geçecek kadar su koyup kaynamaya bırakın. Mercimekler iyice yumuşayınca içine ince bulguru koyup ocaktan alın, kapağı kapalı şekilde bir kenara bırakın. Bulgur mercimeğin suyunu çekip şişene kadar bekleyin. Buarada soğanı rendeleyinve sıvı yağ ile beraber soğanı 3 dakika kavurun. Üzerine salçayı ve baharatı ekleyip karıştırın.Maydanozu ve taze soğanı çok ince kıyın. Tenceredeki mercimek ve bulgurun içine soğanlı karışımı ve kıyılmış yeşillikleri koyup elinizle yoğurun. İçine limon suyunu da ekleyin. Bu karışımdan parçalar koparıp şekil verin ve servis tabağına dizin. Ilık olarak ya da soğuk olarak servis yapın.
|
Mercimek Köfte |
 |
A Takımı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 04.01.2012
Mesajlar: 56
Şehir: Amasya |
Kısa URL: https://ml.md/lc71410
Gönderme Tarihi: 05.Oca.2012
2,106 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 bardak ince bulgur
1 bardak mercimek
1 kaşık salça
1 soğan
Yarım demet maydonoz
Yarım çay bardağı zeytinyağı
3 bardak su
Mercimekler yıkandıktan sonra su ile lapa oluncaya kadar pişirilir. Mercimekler pişince ocaktan alınarak içine bulgur konulup şişmeye bırakılır.bu sırada soğan ve maydanoz doğranır. salça ve soğan kavrulur. Şişen mercimek bulgur karışımına taze soğan,maydanoz salça ekleyip karıştırılır.Köfte şeklinde şekil verilir.
|
Mercimek Köftesi |
 |
yalan dünya
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 16.01.2012
Mesajlar: 31
Şehir: Antakya |
Kısa URL: https://ml.md/lc71812
Gönderme Tarihi: 20.Oca.2012
1,876 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 su bardağı yeşil mercimek
6 çay bardağı ince bulgur
2 adet orta boy soğan
1 çay bardağı sıvı yağ
2 çorba kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı kimyon
1 demet taze soğan
1 demet kıyılmış maydanoz
Tuz
Mercimeği 10 dakika haşlayın. Hafif sulu haldeyken ocaktan alın. Üzerine yıkanıp süzülmüş bulguru ekleyip kapağı kapalı olarak bekletin. Soğanları sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun. Üzerine salça, taze soğan, maydanoz, kimyon ve tuz ekleyerek soteleyin. Ilınınca mercimekli bulgurun üzerine ekleyin. Köfte şekli vererek servis yapın.
|
Mercimek Köftesi |
 |
Çizmeli
Aşçıbaşı
Kayıt: 13.04.2008
Mesajlar: 23
Şehir: Ostim |
Kısa URL: https://ml.md/lc72730
Gönderme Tarihi: 17.Şub.2012
1,784 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 su bardağı kırmızı mercimek
1 su bardağı ince köftelik bulgur
1 demet yeşil soğan
1 adet kuru soğan
4 su bardağı su
1 demet maydonoz
1 yemek kaşığı salça
2 yemek kaşığı sıvıyağ
5 çay kaşığı kimyon
2 çay kaşığı pul biber
2 çay kaşığı tuz
Kuru soğanı yemeklik doğrayarak yağda öldürün.Soğanın içine salçayıda ilave edin ve ocaktan alın. Mercimeği 4 su bardağı su ile haşlayın. Mercimekler renk değiştirip suyunu çekince üzerine ince bulguru ekleyip karıştırın. Mercimek ve bulguru tencerenin kapağı kapalı bir şekilde yaklaşık 20 dk. demlenmeye bırakın.Diğer yandan yeşil soğanı ve maydanozu ince ince kıyın.Yeşilliklerle birlikle mercimek ve bulguru iyice karıştırın.Sonra köfte şeklinde sıkın,limon ve yeşillikle servis yapın.
|
Mercimek Köftesi |
 |
canseza
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 17.03.2012
Mesajlar: 33
Şehir: Amasya |
Kısa URL: https://ml.md/lc73859
Gönderme Tarihi: 19.Mar.2012
1,966 defa indirildi / yazdırıldı
|
1.5 su bardağı kırmızı mercimek
2 su bardağı ince bulgur
4-5 su bardağı su
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 adet kuru soğan
5-6 adet taze soğan
1 demet maydanoz
1 tatlı kaşığı pulbiber. karabiber
1 miktar tuz
1 çay bardağı zeytinyağı
Biraz marul yaprakları (süslemek için)
Önce mercimeği suda iyice haşlayın. Haşlandıktan sonra içine bulguru ekleyip tencerenin kapağını kapatın ve bulgurun 15-20 dk şişmesini bekleyin. Zeytinyağından 2 yemek kaşığı ayırıp kalanıyla küp küp doğranan kuru soğanı kavurun. Salçaları ve baharatları ilave edip biraz daha kavurun. Bulgur şiştikten sonra iyice karıştırıp kavrulan soğanı ekleyelim ve biraz dinlendirelim. Diğer tarafta maydanozları ve yeşil soğanları ince ince kıyın, karıştırın. Ayırdığımız 2 yemek kaşığı zeytinyağını da ekleyip küçük parçalar kopararak şekil verelim. Servis tabağına yıkayıp kuruttuğumuz marul yapraklarını dizelim ve mercimek köftelerini marulların üzerine yerleştirerek servis yapalım.
|
Mercimek Köftesi |
 |
kasabanınnamusu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.06.2007
Mesajlar: 63
Şehir: Turgutlu |
Kısa URL: https://ml.md/lc74603
Gönderme Tarihi: 11.Nis.2012
1,753 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 Su bardağı kırmızı mercimek
1 Su bardağı ince bulgur
1 tutam yeşil soğan
1 tutam maydanoz
1 soğan
2 diş sarımsak
1 Çorba Kaşığı domates salçası
1 Çorba Kaşığı biber salçası
1 Limon
Tuz
Karabiber
1 sıvıyağ
2 su bardağı kırmızı mercimeği yıkadıktan sonra üzerini bir parmak geçecek kadar su ekleyerek pişirin. Mercimekler pişince içine bulguru ekleyerek tencerenin altını kapatıp beraber demlendirin. Daha sonra geniş bir kaba alarak soğutuyoruz. Bu sırada malzemeleri doğrayın. Soğanı ve sarımsağı doğrayarak sıvıyağda kavurmaya alın. Bir süre kavrulduktan sonra üzerine biber ve domates salçasını ekleyerek kavurun. Kavrulan soğanları ve yeşillikleri mercimeğe ekleyerek karıştırın. Köfte şeklinde sıkarak yeşilliklerle servis yapın.
|
Mercimekli Köfte |
 |
Asrın
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.11.2011
Mesajlar: 83
Şehir: Çorum |
Kısa URL: https://ml.md/lc77526
Gönderme Tarihi: 03.Tem.2012
1,877 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı kırmızı mercimek
2 çorba kaşığı salça
1 soğan
2 çorba kaşığı tereyağı
4 çorba kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı bulgur
4 adet taze soğan
Maydanoz
Kimyon, tuz, karabiber
Kırmızı mercimeği ocakta kaynatın. Yumuşayınca içine bulgur ekleyip suyunu çekmesini sağlayın. Bulgur kabarınca yoğurup soğumaya bırakın. Salça, rendelenmiş soğan, tereyağı ile sıvı yağı 5 dakika kadar kavurun ve bulgurlu karışımın içine ilave edin. Kıyılmış maydanoz ve taze soğanı da kattıktan sonra hepsini yoğurup şekil verin.
|
Mercimek Köfte |
 |
susam sokağı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 21.12.2007
Mesajlar: 72
Şehir: Bursa |
Kısa URL: https://ml.md/lc78019
Gönderme Tarihi: 17.Tem.2012
1,916 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı ince bulgur
1,5 su bardağı kırmızı mercimek
2 adet kuru soğan
1 demet taze soğan
1 demet maydanoz
3 çorba kaşığı salça
1 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kimyon
1 adet limon
Tuz, karabiber
Büyük bir tencerede 4,5 su bardağı su kaynatın içine mercimekleri ekleyip yumuşayıncaya kadar pişirin. Mercimekler yumuşayınca üzerine ince bulguru ekleyip ocaktan alın. Tencerenin kapağını kapatıp 20 dakika bulgurun suyu çekip pişmesini sağlayın. Rendelenmiş soğanı zeytinyağında 5 dakika kavurun. Salçayı ve kimyonu da soğanın üzerine ekleyip karıştırın. Daha sonra salçalı karışımı, mercimekli karışıma ekleyin ve iyice yoğurun. Taze soğanlarla maydanozu ince ince kıyıp karışama yedirin ve üzerine limon suyunu, tuz ve karabiberi ekleyin. Son olarak harca şekil verip servis tabağına dizin.
|
Mercimek Köftesi |
 |
zor ba
Aşçıbaşı
Kayıt: 24.01.2013
Mesajlar: 28
Şehir: Sivas |
Kısa URL: https://ml.md/lc86279
Gönderme Tarihi: 30.Oca.2013
1,702 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg kırmızı mercimek
500 gram ince bulgur
100 gram salça
100 gram biber salçası
50 gram tuz
50 gram pul biber
1/4 demet maydanoz
50 beyaz biber
1 kg yağ
Kırmızı mercimekleri kaynar suda yumuşayıncaya kadar haşlayın. Üzerine bulgur ilave edin. Soğuttuktan sonra salçalı yağda kavurup içine karıştırın. Yeşillikleri de ekledikten sonra elle şekil verip servis edin.
|
Mercimekli Köfte |
 |
sarı şekerim
Aşçıbaşı
Kayıt: 28.08.2013
Mesajlar: 22
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc91751
Gönderme Tarihi: 28.Ağu.2013
1,673 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 su bardağı bulgur
1 kuru soğan
2 çorba kaşığı salça
2 çorba kaşığı tereyağı
4 çorba kaşığı zeytinyağı
4 dal taze soğan
Maydanoz, kimyon, tuz, karabiber
Kırmızı mercimeği iki su bardağı suda pişirin. Yumuşayınca içine bulgur ekleyin. Bulgur kabarınca yoğurup soğumaya bırakın. Rendelenmiş soğan, tereyağı, sıvı yağ ve salçayı tavada beş dakika kadar pişirin. Bu karışımı mercimek bulgur karışımına ilave edin. Kıyılmış maydanozla taze soğanı da aktarıp iyice yoğurun, elinizle şekil verin. Servis tabağına, marul yapraklarının üzerine dizin.
|
Mercimek Köftesi |
 |
aşina
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.09.2013
Mesajlar: 32
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc93234
Gönderme Tarihi: 24.Ekm.2013
1,459 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 su bardağı bulgur
2 çorba kaşığı salça
1 soğan
2 çorba kaşığı tereyağı
4 çorba kaşığı zeytinyağı
4 adet taze soğan
Maydanoz
Kimyon, tuz, karabiber
Kırmızı mercimeği haşlayın, yumuşayınca içine bulgur ekleyip suyunu çekmesini sağlayın. Bulgur kabarınca yoğurup soğumaya bırakın. Rendelenmiş soğanı tereyağı ve sıvı yağda 5 dakika kadar çevirin, salçasını koyun. Bu karışımı mercimekli karışıma ilave edin, iyice yoğurun. Kıyılmış maydanoz ile taze soğanı katıp istediğiniz şekli verin. Servis tabağına dizin. Marul ya da kıvırcık salatayla ikram edin.
|
Mercimek Köftesi |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc96077
Gönderme Tarihi: 21.Şub.2014
2,187 defa indirildi / yazdırıldı
|
Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2006
1 su bardağı kırmızı mercimek
2 su bardağı su
1 su bardağından 2 cm eksik ince (köftelik) bulgur
Yarım su bardağı zeytinyağı
3 orta boy kuru soğan
2 çorba kaşığı tepeleme domates salçası
1 çorba kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber acı
1 tatlı kaşığı tuz
1 demet maydanoz
10 tane taze soğan
1 kıvırcık marul
Mercimeği yıkayıp tencereye koyun, üstüne iki bardak su ilave edin, bir tutam tuz koyup, bir taşım kaynatın, altını kısın, suyunu çekesiye kadar pişirin.
Ocaktan alır almaz bulguru ilave edin, bir karıştırıp ağzını kapatın.
Kuru soğanları robotda ya da el ile kıyın , 10 dakika zeytinyağında pembeleştirin, salçasını da ilave edip, 1-2 dakika çevirin.
Biber salçasını da ekledikten sonra ocağın altını kapatın.
Soğanlı, salçalı sos ve bulgurlu mercimek soğuyunca ikisini beraber karıştırın, baharatlarını ilave edip yoğurun.
Kıyılmış maydanoz ve yeşil soğanları da atıp bir kez daha yoğurun. Çiğköfte gibi şekillendirin.
Kayık tabağa, kıvırcık marulların yaprağını yerleştirip köfteleri muntazam bir şekilde dizin.
Üstüne bir miktar maydanoz, pul biber ve taze soğan serpin.
Çok ince kıyılmış bir çoban salata yapıp, köftelerin yanına garnitür olarak ervis yapın
|
Mercimek Köftesi |
 |
h.yıldırım
Aşçıbaşı
Kayıt: 27.02.2014
Mesajlar: 23
Şehir: Rize |
Kısa URL: https://ml.md/lc96421
Gönderme Tarihi: 07.Mar.2014
1,549 defa indirildi / yazdırıldı
|
1.5 su bardağı kırmızı mercimek
1 soğan
2 diş sarımsak
1 çorba kaşığı biber salçası
1 çay bardağı zeytinyağı
1 su bardağı bulgur
Maydanoz, taze soğan
Kimyon, tuz, karabiber
Mercimeklerin üzerine bir parmak geçecek kadar su dökün ve mercimek pişinceye kadar kaynatın. Yumuşayınca içine bulgur ekleyip suyunu çekmesini sağlayın. Bulgur kabarınca yoğurup soğumaya bırakın. Tavaya rendelenmiş soğanı, salçayı, sıvı yağı karıştırıp 5 dakika kadar pişirin. Bu karışımı da bulgurlu karışımın içine dökün. Kıyılmış maydanoz ve taze soğanı da içine alıp hepsini yoğurup şekil verin. Servis tabağına dizin. Ilık ya da soğuk servis yapın.
|
Mercimek Köftesi |
|
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc99600
Gönderme Tarihi: 05.Tem.2014
1,478 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı sarı mercimek
1 soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
1 su bardağı bulgur
Maydanoz
1 çorba kaşığı salça
Kimyon, karabiber
Tuz
Mercimeğin üzerini bir parmak geçecek kadar su dökün ve mercimek pişinceye kadar kaynatın. Yumuşayınca içine bulgur ekleyip suyunu çekmesini sağlayın. Bulgur kabarınca yoğurup soğumaya bırakın. Tavaya rendelenmiş soğanı, salçayı, sıvı yağını karıştırıp 5 dakika kadar pişirin. Bu karışımı da bulgurlu karışımın içine dökün. Kıyılmış maydanoz ve taze soğanı da içine alıp hepsini yoğurup şekil verin. Servis tabağına dizin. Ilık ya da soğuk servis yapın.
|
Mercimek Köftesi |
 |
uykusuz
Aşçıbaşı
Kayıt: 10.09.2014
Mesajlar: 23
Şehir: Bursa |
Kısa URL: https://ml.md/lc101551
Gönderme Tarihi: 11.Eyl.2014
1,789 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı kırmızı mercimek
2 çorba kaşığı salça
1 soğan
2 çorba kaşığı tereyağı
4 çorba kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı bulgur
4 adet taze soğan
Maydanoz
Kimyon, karabiber
Tuz
Kırmızı mercimeği ocakta kaynatın. Yumuşayınca içine bulgur ekleyip suyunu çekmesini sağlayın. Bulgur kabarınca yoğurup soğumaya bırakın. Tavaya salça, rendelenmiş soğan, tereyağı ve sıvı yağını karıştırıp 5 dakika kadar pişirin. Bu karışımı da bulgurlu karışımın içine dökün. Kıyılmış maydanoz ve taze soğanı da içine alıp hepsini yoğurup şekil verin. Servis tabağına dizin. Ilık ya da soğuk servis yapın.
|
Mercimek Köfte |
 |
nurnur
Editor
Kayıt: 29.07.2005
Mesajlar: 300
Şehir: Bahçelievler ANKARA |
Kısa URL: https://ml.md/lc111000
Gönderme Tarihi: 27.Ağu.2015
1,641 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://tafed.org.tr
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 tatlı kaşığı domates salçası
1/2 su bardağı sarı mercimek
1 tatlı kaşığı biber salçası
½ su bardağı ince bulgur
Pul biber
Karabiber
Kuru nane
Tuz
1 adet havuç maydanoz
Kırmızıbiber közlenmiş
Yeşil soğan
1 adet orta boy soğan
2 diş sarımsak
4 yemek kaşığı zeytinyağı
Mercimekler ayıklandıktan sonra ılık su ile yıkanıp süzülür.
Soğan ve sarımsaklar ince bir şekilde doğranır, havuçlar soyulduktan sonra rendelenir, zeytinyağında kavrulur.
Mercimekler ilave edilip kavurmaya devam edilir.
Salçalar da ilave edilip üzerini geçecek şekilde sıcak su eklenir.
Kısık ateşte karıştırılarak suyunu çekene kadar ocakta tutulur.
Bulgur, baharatlar ve tuz da ilave edildikten sonra ocaktan alınıp üzeri kapatılır.
Soğuduktan sonra doğranmış maydanoz, közlenmiş kırmızıbiber ve yeşil soğan ilave edilip soğuk olarak servise sunulur.
|
Mercimek Köftesi |
 |
dakik
Aşçıbaşı
Kayıt: 10.05.2016
Mesajlar: 22
Şehir: Isparta |
Kısa URL: https://ml.md/lc117625
Gönderme Tarihi: 17.Haz.2016
1,242 defa indirildi / yazdırıldı
|
Gülşen Ger
1 su bardağı kırmızı mercimek
1,5 su bardağı ince köftelik bulgur
1 baş kuru soğan
1 demet maydanoz
½ çay bardağı sıvı yağ
1 demet taze soğan
2 yemek kaşığı salça (biber ve domates salçası karışık kullanabilirsiniz)
3 su bardağı su (gerekirse yoğurma aşamasında biraz daha eklenebilir)
Tuz
Kimyon
Pul biber
Karabiber
Mercimekler yıkanır, ayıklanır ve iyice yumuşayıncaya kadar haşlanır. Suyunu çekince bulgur içine atılır ve yarım saat kadar tencerenin kapağı kapalı olarak bekletilir. Soğan ince kıyılarak sıvı yağda kavrulur, içine salça eklenir. Ocaktan alınarak mercimeklere eklenir. İnce kıyılmış maydanoz, ince kıyılmış, yeşil soğan ve baharatlar da ilave edilir. Biraz soğuduktan sonra bütün malzemeler el ile yoğrularak yumurta büyüklüğünde parçalar koparılır. Köftelere şekil verilerek marul veya roka yaprakları üzerine dizilir.
|
|
