|
|
|
Meyve Sularının Servis Edildiği Araçlar |
 |
abbas
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 07.01.2012
Mesajlar: 105
Şehir: Hatay |
Kısa URL: https://ml.md/lc98654
Gönderme Tarihi: 01.Haz.2014
1,420 defa indirildi / yazdırıldı
|
Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2006
Sürahiler: İşletmelerde taze meyve sularının soğutucularda uygun sıcaklıkta(+8 -+10C ) bekletilmesi ve servise çıkartılmasında kullanılan sürahiler 1 ila 2 lt kapasiteli ve ağzı kapaklısürahilerdir.
Su, meyve suyu gibi içeceklerin servisinde kullanılan servis malzemeleridir. Cam, metal, plastik gibi birçok malzemeden yapılmış modelleri mevcuttur. İşletmenin sınıfına servis alanının dekorasyon özelliklerine ve atmosferine göre değişik model ve yapıda olabilir. Kapaklı ve kapaksız modelleri mevcuttur. Kullanılış amacına göre su sürahisi, ayran sürahisi vb. gibi isimlendirilirler.
Karaflar: Sürahilere şekil olarak benzeyen ancak gövdesi daha oval ve boğaz kısmı biraz daha dar olan servis malzemelerine KARAF (karafi) adı verilir. Karafların ufak modelleri değişik servisinde; büyük modelleri ise genel olarak yiyecek içecek servisinde kullanılır. Karaflar içerisindeki içeceğin görünmesi için cam dan yapılan malzemelerdir.
Bardaklar: Taze meyve suyu veya konsantre meyve suyu servisinde kullanılan ayaksız bardaklardır. İşletmenin özelliğine ve servis edilecek içeceğin özelliğine göre değişik hacim ve modellerde imal edilmiştir. İşletmeler tarafından diğer bardak modellerinde olduğu gibi içindeki sıvıyı tam olarak gösterdiğinden dolayı cam olan modelleri tercih edilir.
Meyve suyu bardakları ayaklı ve ayaksız bardaklar olmak üzere iki değişik bardak da servis edilebilir.
Meyve suyu bardakları cam olmalıdır. Cam bardaklar sağlık ve içine konan sıvıların renklerini tam yansıttıkları için daha kullanışlıdır. Meyve suyu bardakları 185 ila 300 cc sıvı alabilen bardaklardır. Piyasada bir çok örneği mevcuttur.
|
|
Meyve Sularının Servis Edildiği Araçlar Tarifleri Mutfak Takımları
|
|
