40 gr çekilmiş antepfıstığı
130 gr çekilmiş badem
130 gr çekilmiş fındık
Yarım adet imon suyu
2 yemek kaşığı gül suyu
50 gr bal
Yarım tatlı kaşığı tarçın
300 gr milföy hamuru
2 adet yumurta akı
1 tutam tuz
100 gr şeker
75 gr şeker
50 gr eritilmiş margarin
75 gr su
bir kaç damla limon suyu
Donmuş milföyleri çözülmesi için masanızda bekletin.
Çekilmiş fındık badem ve antepfıstığını yarım limon suyunu gül suyu bal tarçın ile karıştırın.
Yumurta aklarını bir tutam tuz ile güzelce çırpalım.
100 gr şekeri yavaş yavaş yumurta aklarına ekleyelim ve iyice parlak bir görünüm olmasını sağlayalım sonra fıstıklı karışıma bu malzemeyi ekleyip bu seferde hep birlikte karıştıralım .
Milföyleri üst üstte koyup unlu bir zeminde 1mm kadar inceltelim. 12 tane 5 cm çapında, 24 tane 7 cm çapında bardak yardımı ile halkalar kesin.
Sonra bu halkaları eritilmiş sana yağını fırça ile sürelim.
Muffin kağıtlarını kalıplara yerleştirip ilk önce 5 cnm olan halka milföy hamurunu sonra üzerine bir kaşık fıstıklı harçtan koyun sonra 7 cm milföy halkasını ve tekrar fıstıklı harçtan bir kaşık koyun ve en üste bir kat daha milföy koyup çatal yardımı ile bir kaç yerinden delin ve bütün milföy hamurlarını bu şekilde tekrarlayarak kat kat baklavamızı hazırlayalım
Önceden ısıtılmış 180 dereceli ısıda olan fırında 20-25 dakika pişen baklavamızı fırının içinde 5 dakikada kapatınca bekletelim.
75 gr şekeri 75 ml su ile kaynatalım biraz koyulaşan şerbete bir kaç damla limon suyu sıkıp bir taşım daha kaynatıp altını kapatalım.
Kaşık ile yavaş yavaş sıcak şerbeti fırından çıkan baklavamızın üstüne gezdirelim.
|
