1 çay bardağı yeşil mercimek
1 çay bardağı baldo pirinç
2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
2 su bardağı su (gerekirse bir miktar daha)
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
Karamelize soğan için:
2 büyük kuru soğan
2–3 yemek kaşığı zeytinyağı
Bir tutam tuz
(İsteğe bağlı: azıcık toz şeker, daha hızlı karamelizasyon için)
Yeşil mercimeği yıkayıp süzün.
Bir tencereye alın, üzerini geçecek kadar su ekleyin ve yaklaşık 15 dakika haşlayın.
Suyu süzün, mercimekleri kenarda bekletin.
Pirinci yıkayıp süzün.
Tencereye zeytinyağını (veya tereyağı) alın.
Pirinci ekleyin, birkaç dakika kavurun.
Haşlanmış mercimeği ekleyin, birlikte biraz daha kavurun.
2 su bardağı sıcak su, tuz, karabiber ve dilerseniz kimyonu ekleyin.
Kısık ateşte kapağı kapalı şekilde pilav suyunu çekene kadar pişirin.
Altını kapatınca 10 dakika demlemeye bırakın.
Soğanları ince piyazlık doğrayın.
Geniş bir tavaya zeytinyağını alın, soğanları ekleyin.
Kısık ateşte sabırla kavurun, renk alıp tatlılaşana kadar. (Yaklaşık 20–30 dakika)
Dilerseniz yarım çay kaşığı toz şeker ekleyebilirsiniz.
Pilavı tabağa alın, üzerine bolca karamelize soğan gezdirin.
|
