|
|
Muhallebili Kadayıf |
 |
ay ışığı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 16.06.2016
Mesajlar: 1738
Şehir: Samsun |
Kısa URL: https://ml.md/lc151927
Gönderme Tarihi: 26.Tem.2020
542 defa indirildi / yazdırıldı
|
350 gram kadayıf (kuru kadayıf)
10 yemek kaşığı toz şeker
5 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı iri dövülmüş ceviz
1 litre süt
2 yemek kaşığı mısır nişastası
2 yemek kaşığı un
1 yumurta
1 paket vanilya
1 paket krema (200ml)
İlk olarak derin bir tencerede kadayıf ve tereyağı alınız ve kavurmaya başlayınız. Topaklanma olmaması için sürekli karıştırarak kavurunuz. Tereyağı tamamen eridikten sonra 6 yemek kaşığı toz şeker atıp kavurmaya devam ediniz. Kadayıflar renk değiştirmeye başlayınca dövülmüş 1 su bardağı cevizi ekleyip 8 - 9 dakika daha kavurup kadayıfları ocaktan alınız. Kavurduğunuz kadayıf ve cevizleri başka bir kaba alıp soğumaya bırakınız(aynı tencerede kalırsa yanabilir). Başka bir tencereye 4 yemek kaşığı şeker, 2 yemek kaşığı un, 2 yemek kaşığı nişasta ve 1 yumurta alıp iyice karıştırın. Üzerine 1 litre sütü ekleyip muhallebiyi pişirmeye başlıyoruz. Muhallebi kaynamaya başlayınca üzerine vanilyayı koyup tekrar karıştırıyoruz ve ocaktan alıyoruz. Muhallebi soğuduğunda 1 paket kremayı üzerine ekleyip mikser yardımıyla karıştırıyoruz. Kadayıflı muhallebi tatlısını yapacağımız kabın yarısına kavurduğumuz tel kadayıfları ekliyoruz. Eşit şekilde yaydığımız kadayıfların üzerine eşit şekilde muhallebiyi yayıyoruz. Geri kalan kadayıfları da eşit şekilde muhallebinin üzerine döküyoruz. 1 - 2 saat dolapta dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz.
Not: Servis ederken üzerine çilek, muz veya yaban mersini koyabilirsiniz. Muhallebisi 5 - 6 saat dinlenirse daha lezzetli olacaktır. Kadayıfları çok yakmamaya çalışın. Eğer kuru kadayıf bulamazsanız yaş kadayıfları 1 gün önceden buzdolabının derin dondurucu kısmında bekletin.
|
Muhallebili Kadayıf |
 |
OlurMuOlur
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 24.07.2020
Mesajlar: 62
Şehir: Sincan |
Kısa URL: https://ml.md/lc156597
Gönderme Tarihi: 12.Mar.2021
464 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kilo süt
6 yemek kaşığı şeker
7 yemek kaşığı un
1 paket kremşanti
Bir bardak soğuk süt
1 paket vanilya
50 gram hindistancevizi
Tarçın
Üzeri İçin:
200 gram tel kadayıf
1 su bardağı ceviz
1 yemek kaşığı toz şeker
2 yemek kaşığı tereyağı
Bir tavada tereyağı ile birlikte kadayıflarımızı kısık ateşte kavuruyoruz.
Hafif pembeleşince içine 1 yemek kaşığı toz şekeri ilave ediyoruz.
En son cevizini de kattıktan sonra ılıması için tezgâha alıyoruz.
Tel kadayıf muhallebili kadayıf tarifinin yapılışı muhallebi yapacağımız tencerenin içine süt, şeker ve unu ekleyerek göz olana kadar pişiriyoruz.
Topaklanmaması için sürekli karıştırıyoruz.
Piştikten sonra içine margarin ve Hindistan cevizini ilave ediyoruz ve ılımaya bırakıyoruz.
Kaymak olmaması için ara sıra karıştırıyoruz.
Ayrı bir kapta soğuk sütün içine aldığımız.
Kremşantiyi bir mikser yardımı ile çırpıyoruz.
Krem şantimiz hazır.
Muhallebi ve hazırladığımız kremşantiyi bir gece buzdolabında bekletiyoruz.
Ertesi gün muhallebinin içine kremşantili karışımı ilave ederek, mikser yardımı ile çırpıyoruz.
Koyu bir kıvam alacaktır. İkram edilirken ben ayrı kâselere koyarak ikram ediyorum.
Siz ıslatılmış borcam üzerine spatula yardımı ile yayarak dilimler halinde servis edebilirsiniz.
Muhallebimizin üzerine hazırlamış olduğumuz cevizli tel kadayıftan serpiyoruz.
|
Muhallebili Kadayıf |
 |
Selver Somuncu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 1024
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc171727
Gönderme Tarihi: 28.Nis.2023
404 defa indirildi / yazdırıldı
|
Muhallebi için:
1 litre süt
1 su bardağı un
1 su bardağı şeker
3 yemek kaşığı mısır nişastası
1 yemek kaşığı tereyağı
1 vanilin
Kadayıf için:
200 gram kadayıf
1 yemek kaşığı tereyağı
1 çay bardağından az toz şeker
1 su bardağı dövülmüş ceviz
Tereyağında kadayıflarımızı kavuruyoruz.
Üzerine şeker ve dövülmüş cevizlerimizi ekliyoruz kısık ateşte güzelce çeviriyoruz.
İkiye bölüp yarısını fırın tepsimize yada borcama her türlü kaba ekleyebiliriz.
Yarısını fırın kabına döküp tabanını oluşturuyoruz.
İkinci katı için muhallebili harcımızı yapmaya başlıyoruz.
Un, şeker ve nişastayı tencereye ekleyip 10 dakika kadar pişiriyoruz.
Pişen harcımıza tereyağı ve vanilini ekleyip karıştırıyoruz.
Ocaktan aldığımız muhallebimizi biraz sıcağını çıkartıp kadayıfımızın üzerine yayıyoruz.
Kalan diğer kadayıfımızı muhallebinin üzerine yayıyoruz.
Elimizle biraz yaydıktan sonra üzerine tekrar isteğe göre ceviz ekiyoruz.
|
Muhallebili Kadayıf |
|
Selver Somuncu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 1024
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc170718
Gönderme Tarihi: 08.Mar.2023
398 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://cook.com.tr
Toz Şeker 1 Su Bardağı
Toz Şeker 5 Yemek Kaşığı
Tereyağı 3 Yemek Kaşığı
Yağlı İnek Sütü 1 Litre
Yumurta 1 Adet
Vanilya 1 Paket
Krema 1 Adet
Çiğ Tel Kadayıf 1 Kilogram
Kadayıfı ince ince kırın (kolay kırılması için 2 saat kadar derin dondurucuda bekletebilirsiniz). Teflon tencereye ya da genişçe bir teflon tavada tereyağını eritin ve 5 yemek kaşığı şekeri, kadayıfı ekleyerek pembeleşinceye kadar kavurun. Son olarak cevizi ilave edin ve bir süre daha kavurup ocaktan alın. (Kadayıfları ocaktan aldıktan sonra tencerede bırakırsanız kızarmaya devam edecektir o nedenle ya karıştırmaya devam edin ya da bir kaba alarak soğumasını sağlayın) Muhallebinin hazırlanışı; krema ve vanilya hariç tüm malzemeleri (süt, yumurta, bir su bardağı şeker) tencereye alarak karıştırarak pişirin. Muhallebi kaynadıktan 3 dakika kadar sonra ocaktan alarak 10-15dk ılımaya bırakın. Daha sonra vanilya ve sıvı kremayı ilave edin ve mikser yardımı ile pürüzsüz bir görüntü alana kadar 4-5 dakika boyunca çırpın. Yaklaşık 30cm çapında bir borcama kızartmış olduğunuz kadayıfların yarısını dökün ve borcamın tabanına güzelce yayın. Üzerine hazırladığınız kremayı dökün ve en üste kalan kadayıfları serin. Tatlıyı soğuyana kadar bekletin ve buzdolabına kaldırın.
|
Muhallebili Kadayıf |
|
Selver Somuncu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 1024
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc167026
Gönderme Tarihi: 31.Ağu.2022
365 defa indirildi / yazdırıldı
|
www.sefabdullahusta.com
500 gr kuru kadayıf
3 yemek kaşığı tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı şeker
1 tatlı kaşığı tarçın
1 çay bardağı dövülmüş ceviz içi
Muhallebisi için:
1 litre süt
1 paket toz şanti
1,5 çay bardağı şeker
1 su bardağı un
Vanilya
Tereyağı ve sıvı yağ karışımında kuru kadayıfları kavurun. Şeker ilave edip kavurmaya devam edin. Tarçın ve cevizi ekleyerek altını kapatın.
Muhallebi için; 1 paket toz kremşantiyi 1 çay bardağı sütle çırpıp buzdolabına koyun. Kalan sütü, şekeri ve unu tencereye alıp karıştırarak pişirin. Kaynayınca vanilyayı ekleyip mikserle 6-7 dakika kadar çırpın. Muhallebinin ilk sıcaklığı çıkınca dolapta bekleyen kremşantiyi içine katıp karıştırın. Servis tepsisine kavrulan kadayıfın yarısını yayın. Üzerine muhallebiyi dökün. Kadayıfın kalanıyla da üstünü kapatın. Buzdolabında bekletip servis yapın.
|
Muhallebili Kadayıf |
 |
Doctor
English Admin
Kayıt: 15.01.2007
Mesajlar: 1266
Şehir: KKTC |
Kısa URL: https://ml.md/lc163883
Gönderme Tarihi: 27.Mar.2022
332 defa indirildi / yazdırıldı
|
Muhallebisi için:
1 litre süt
1 bardak şeker
1 yumurta sarısı
3 kaşık un
Üzeri için:
150 gr kadayıf
1 bardak ceviz
1 bardak şeker
2 kaşık tereyağı
Süt, şeker, yumurta sarısı ve un karıştırılarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirilir.
Muhallebi soğuduktan sonra 1 portakal kabuğu suyu ve rendesi eklenir.
Kadayıf, ceviz, şeker ve tereyağı da bir tava da kavrulur.
Bir borcama kavrulmuş kadayıfların yarısı dökülür.
Kadayıfların üzerine muhallebi eklenir.
En üst kata da yine kadayıflar eklenir.
Soğuduktan sonra servise hazırdır.
|
Muhallebili Kadayıf |
 |
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 4779
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc187407
Gönderme Tarihi: 11.Mar.2026
28 defa indirildi / yazdırıldı
|
Kadayıf katı için:
300 gram tel kadayıf
3 yemek kaşığı tereyağı
1 çay bardağı toz şeker
1 su bardağı iri çekilmiş ceviz içi
Muhallebisi için:
1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
3 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
1 paket vanilin
1 yemek kaşığı tereyağı
Üzeri için:
Toz fıstık veya ceviz içi
Tel kadayıfı elinizle küçük parçalara ayırın.
Tavada tereyağını eritip kadayıfı ekleyin.
Orta ateşte sürekli karıştırarak kadayıfı kızartın.
Ardından şekeri ve cevizi ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
Süt, şeker, un ve nişastayı bir tencereye alın.
Orta ateşte sürekli karıştırarak koyu kıvam alana kadar pişirin.
Ocaktan aldıktan sonra vanilin ve tereyağını ekleyip karıştırın.
Bir servis kabına kavrulmuş kadayıfın yarısını yayın.
Üzerine hazırladığınız sıcak muhallebiyi dökün ve spatula ile düzeltin.
Kalan kadayıfı muhallebinin üzerine serpiştirin.
Tatlıyı buzdolabında en az 2 saat dinlendirin.
Üzerini toz fıstık veya cevizle süsleyerek servis edin.
|
|
