|
|
Muhammara |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc96094
Gönderme Tarihi: 22.Şub.2014
1,631 defa indirildi / yazdırıldı
|
Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2006
1 su bardağı çekilmiş ceviz
2 diş sarımsak
1 çorba kaşığı biber salçası
1 çorba kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 dilim ekmek içi
1 çorba kaşığı zeytinyağı
Biber salçası tuzlu olacağından isteğe bağlı tuz
Ekmek içini ıslatıp sıkıp ufalayın. Diğer tüm malzemeyi ekleyip iyice karıştırın.
|
Muhammara |
 |
Ay-Su
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 06.02.2015
Mesajlar: 43
Şehir: Bolu |
Kısa URL: https://ml.md/lc134112
Gönderme Tarihi: 15.May.2018
728 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 bardak ceviz içi kabukaları soyulmuş
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
1 imonun suyu
2/3 tatlı kaşığı kimyon
4 çorba kaşığı zeytinyağı
2 diş sarmısak kabuğu soyulup dövülmüş
Ceviz içini pul kırmızı biberle birlikte havan da dövün.Dövülmüş ceviz içini çukur bir kaba aktarın. Tahta bir kaşıkla sürekli karıştırarak limon suyu kimyon ve zeytinyağını ceviz içine yedirin. Dilerseniz muhambaraya iki diş ezilmiş sarmısak ta ilave edebilirsiniz.
|
Muhammara |
 |
fikret ulus
Aşçıbaşı
Kayıt: 04.09.2018
Mesajlar: 23
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc136715
Gönderme Tarihi: 05.Eyl.2018
497 defa indirildi / yazdırıldı
|
http://www.ekmekissendikasi.org.tr
2 dilim bayat beyaz ekmek
1 çay bardağı ceviz içi
2 kaşık kırmızı toz biber
2 diş dövülmüş sarımsak
1 adet çok ince kıyılmış ufak kuru soğan
1 çay kaşığı toz şeker
1 çorba kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı nar ekşisi
Yarım limonun suyu
Zeytinyağı
Tuz
Cevizler mümkün olduğunca ince ve bıçak ile doğranır. Rendeleme veya dövülme tercih edilmez.
2 dilim ekmek içi az suda yumuşayıncaya kadar ıslanır. İyice sıkılıp ve cevizler ile harmanlanır.
Bundan sonra diğer malzeme muhammaraya katılır. Zeytinyağı miktarı ağız tadına göre ayarlanır. Fazla kaçarsa görünüm iyi olmaz. Muhammaranın acılısı meşhur ve makbuldür. Hazırlanmış karışım, acı kırmızı pul biber veya isot ile istenilen acılılığa getirilebilir.
Fotoğraf "Somuncu" tarafından gönderildi. 07.06.2023
|
Muhammara |
 |
gelişim
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 05.02.2020
Mesajlar: 37
Şehir: Bursa |
Kısa URL: https://ml.md/lc148355
Gönderme Tarihi: 06.Şub.2020
378 defa indirildi / yazdırıldı
|
6 dilim bayat ekmek içi
1,5 su bardağı iri çekilmiş ceviz içi
5 yemek kaşığı acı biber salçası
5 yemek kaşığı domates salçası
Yarım çay bardağı limon suyu
3 yemek kaşığı su
3 yemek kaşığı zeytinyağı
3 diş sarımsak
2 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı kırmızı pul biber
1 çay kaşığı kimyon
Yarım çay kaşığı kişniş
Bayat ekmek içlerini kenar kısımlarını kullanmadan bir kaseye alın.
Küçük parçalar halinde ufalayın.
Ekmek içlerini limon suyu ve su ile ısladıktan sonra hafifçe ovun.
Sarımsaklara tuz ekleyip ezin.
Ovduğunuz ekmek içlerini, cevizi, acı biber salçası, domates salçası, sarımsak, zeytinyağı ve baharatları karıştırın.
Sosunuz macun kıvamına gelince kızarmış ekmek dilimleriyle servis edin.
Dilerseniz bir kavanoza alıp bozdolabında da muhafaza edebilirsiniz.
|
Muhammara |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc159462
Gönderme Tarihi: 16.Ağu.2021
357 defa indirildi / yazdırıldı
|
5 tane kırmızı biber
1 çorba kaşığı domates salçası
1 çorba kaşığı biber salçası
1 diş sarımsak
4 tane etimek
1 su bardağı ceviz içi
2 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
1 çorba kaşığı limon suyu
1 çorba kaşığı nar ekşisi
1 çay bardağı beyaz peynir veya kaşar loru(istenirse)
Kırmızı pul biber
Toz kırmızıbiber
Biberler közlenir ve ince kıyılıp etimekler, ceviz ve sarımsak ile rondoda çekilir.
Daha sonra rondoya çırpma ucu takılır ve biberler, peynir, salçalar, baharatlar, yağ, limon suyu ve nar ekşisi eklenip hepsi karıştırılır.
Daha sonra tadı kontrol edilip servis tabağına alınır.
|
Muhammara |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc168120
Gönderme Tarihi: 25.Ekm.2022
242 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı domates salçası
1 su bardağı biber salçası
1 su bardağı sızma zeytinyağı
2 su bardağı ekmek kırıntısı
1 su bardağı ceviz içi
6 diş sarımsak
2 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kimyon
2 çay kaşığı pul biber
Mutfak robotuna; salçaları, ekmek kırıntısını, zeytinyağını, cevizi, soyulmuş sarımsakları ve baharatları da ekledikten sonra, robotu çalıştırın.
Tüm malzemeleri püre haline gelene dek çekin.
Bir servis tabağına alın ve üstüne nar ekşisi gezdirip, cevizle süsledikten sonra servis edin. Kalan muhammarayı bir kavanoza kaldırıp, buzdolabında saklayabilirsiniz.
|
Muhammara |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc175246
Gönderme Tarihi: 26.Kas.2023
198 defa indirildi / yazdırıldı
|
400 gram közlenmiş biber
2 – 3 diş sarımsak
75 gram ceviz içi (1 çay bardağı)
100 gram zeytinyağı
1 yemek kaşığı nar ekşisi
1 tatlı kaşığı toz kimyon
1 tatlı kaşığı toz tatlı kırmızı biber
1 tatlı kaşığı pul biber
1 yemek kaşığı salça
1 yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 çay bardağı galeta unu ya da ekmek içi (40g)
Karıştırma kabına tüm malzemeleri aldıktan sonra iyice karıştırın.
Ardından yeterli kapasiteye sahip bir mutfak robotundan özdeşleşene kadar geçirin.
Üzerine kırılmış ceviz maydanoz ve zeytinyağı ekleyip servis edin.
|
Muhammara |
 |
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc172864
Gönderme Tarihi: 25.Haz.2023
188 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.turkiyegazetesi.com.tr
6 adet kapya biber
2 dilim bayat ekmek
1 diş sarımsak
1/2 su bardağı ceviz
1/2 çay bardağı zeytinyağı (60 ml)
1 yemek kaşığı nar ekşisi
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı tuz
Kapya biberlerin üzerine bıçakla delikler açın. Fırın tepsisinin üzerine yerleştiridiğiniz ızgaranın üzerine dizin. Önceden 200 dereceye ayarlanmış fanlı fırında, 20 dakika közleyin.
Közlenen biberlerin kabuklarını soyun ve rondodan geçirin. Ardından karıştırma kabına aktarın.
Üzerine ufalanmış bayat ekmek, biber salçası, domates salçası, zeytinyağı, nar ekşisi, ceviz, ezilmiş sarımsak ve baharatları ilave edin. İyice karıştırdıktan sonra servis tabağına aktarın. Üzerine maydanoz yaprakları, ceviz parçaları ve zeytinyağı ilave ederek sunumu tamamlayın.
|
Muhammara |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc177986
Gönderme Tarihi: 30.May.2024
172 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.cumhuriyet.com.tr
5 adet közlenmiş kırmızı biber
3 diş sarımsak
3 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
1 tatlı kaşığı kimyon
Yarım su bardağı ceviz içi
2 dilim bayat ekmek
Yarım çay bardağı zeytinyağı
3 yemek kaşığı nar ekşisi
Tuz, karabiber
Öncelikle kırmızı biberleri közleyin. Kabuklarını soyup, çekirdeklerini ayıkladıktan sonra mutfak robotuna alın. Bütün malzemeleri ekleyip karıştırın. Servis kabına alın. Üzerini ceviz veya maydanozla süsleyip, servis edebilirsiniz.
|
Muhammara |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc179355
Gönderme Tarihi: 06.Eyl.2024
160 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı domates salçası
1 su bardağı biber salçası
1 su bardağı sızma zeytinyağı
2 su bardağı ekmek kırıntısı
1 su bardağı ceviz içi
6 diş sarımsak
2 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kimyon
2 çay kaşığı pul biber
Süslemek için:
1-2 dal dereotu (ayıklanmış)
3-4 parça ceviz
2 yemek kaşığı nar ekşisi
Mutfak robotuna; salçaları, ekmek kırıntısını, zeytinyağını, cevizi, soyulmuş sarımsakları ve baharatları ekleyin.
Ardından robotu çalıştırın.
Tüm malzemeleri püre haline gelene dek çekin.
Tüm malzemelerin homojen bir şekilde karıştığını görünce robotu durdurun.
İrili ufaklı ceviz parçaları kalması daha da güzel olur.
Nar ekşisi ile süsleyin.
Ceviz parçaları serpin.
Dereotunu da ekledikten sonra kızarmış ekmeğinizle servis edin.
|
Muhammara |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc177416
Gönderme Tarihi: 21.Nis.2024
155 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.cumhuriyet.com.tr
1 su bardağı domates salçası
1 su bardağı biber salçası
Yarım bardağı sızma zeytinyağı
2 su bardağı bayat ekmek kırıntısı
1 su bardağı ceviz içi
4 diş sarımsak
Karabiber, kimyon, pul biber
Mutfak robotuna salçaları, ekmek kırıntısını, zeytinyağını, cevizi, soyulmuş sarımsakları ve baharatları da ekledikten sonra, robotu çalıştırın. Tüm malzemeleri püre haline gelene dek çekin. Bir servis tabağına alın ve üstüne nar ekşisi gezdirip, cevizle süsledikten sonra servis edin. Buzdolabında dinlendirin.
|
Muhammara |
 |
OlurMuOlur
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 24.07.2020
Mesajlar: 2211
Şehir: Sincan |
Kısa URL: https://ml.md/lc165397
Gönderme Tarihi: 11.Haz.2022
143 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı domates salçası
1 su bardağı biber salçası
1 su bardağı ceviz içi
1 su bardağı sızma zeytinyağı
2 su bardağı ekmek kırıntısı
5-6 diş sarımsak
2'şer çay kaşığı karabiber, kimyon, pul biber
Mutfak robotunun içerisine salçayı, zeytinyağını, ekmek kırıntısını, soyulan sarımsakları, cevizi ve baharatları ekleyin. Ardından robotu çalıştırın ve bütün malzemeler püre haline gelene kadar çekin. Bir servis tabağına aktarın ve üzerine nar ekşisi gezdirip, bütün cevizi üzerine yerleştirin.
|
Muhammara |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc177278
Gönderme Tarihi: 12.Nis.2024
106 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 adet közlenmiş kırmızı biber
1 su bardağı ceviz içi
2 yemek kaşığı nar ekşisi
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 diş sarımsak
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Tuz (damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz)
İlk olarak közlenmiş kırmızı biberleri soyun ve çekirdeklerini çıkarın.
Biberleri bir blender veya mutfak robotunda püre haline getirin.
Ceviz içini ekleyip tekrar karıştırın.
Nar ekşisi, zeytinyağı, ezilmiş sarımsak, kimyon, pul biber ve tuzu ekleyin.
Malzemeler iyice karışana kadar blenderdan geçirin.
Karışımı servis tabağına alın ve üzerini ceviz ile süsleyerek servis yapın.
Dilimlenmiş pide, lavaş veya taze ekmekle servis edebilirsiniz.
|
Muhammara |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc175170
Gönderme Tarihi: 21.Kas.2023
105 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.karaca.com
3 avuç ceviz içi
2 diş sarımsak
3 dilim ekmek içi
3 çorba kaşığı biber salçası
3 çorba kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı kimyon
Yarım limonun suyu
Ceviz büyüklüğünde zencefil
3 dilim ekmek içi ve 2 diş sarımsağı mutfak robotu haznesine atıp çekin. Ardından içine 3 avuç cevizi atıp bas çek yaparak parçalayın. 3 çorba kaşığı domates salçası, 3 çorba kaşığı biber salçası, 1 tatlı kaşığı kimyon, yarım limon suyunu sıkın iyice karıştırın. Salçanın tuzluluğuna göre tuz ilave edebilirsiniz.
Son olarak ceviz büyüklüğünde taze zencefili rendeleyin, kalan tortularını parmaklarınızla sıkarak suyunun geçtiğine emin olun. Zencefilin çok lifli yerini muhammaraya eklemeyin ama etli kısmını koyun. Muhammara karışımını güzelce karıştırın. Üzerine zeytinyağı ve zahter kekik serperek servis edebilirsiniz.
Fotoğraf "gül" tarafından gönderildi. 06.08.2024
|
Muhammara |
 |
dolu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 2049
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc180138
Gönderme Tarihi: 30.Ekm.2024
98 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 su bardağı ceviz içi
1 su bardağı galeta unu
2 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı biber salçası (tercihen acı)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı tuz
1/2 su bardağı zeytinyağı
2 yemek kaşığı nar ekşisi
1/2 limonun suyu
Ceviz içlerini bir mutfak robotunda ince çekin, ama tamamen un haline getirmeyin. Hafif taneli bir yapısı olmalı.
Geniş bir karıştırma kabında galeta unu, domates salçası, biber salçası, ezilmiş sarımsak, kimyon, kırmızı toz biber ve tuzu karıştırın.
Çekilmiş cevizleri bu karışıma ekleyin ve tüm malzemelerin iyice karışmasını sağlayın.
Zeytinyağı, nar ekşisi ve limon suyunu ekleyin. İyice karıştırarak malzemelerin homojen bir kıvam almasını sağlayın. Karışım çok kuru olursa biraz daha zeytinyağı ekleyebilirsiniz.
Hazırladığınız muhammarayı buzdolabında en az 30 dakika dinlendirerek lezzetlerin birbirine geçmesini sağlayın.
Muhammara mezesini servis tabağına alın ve üzerine zeytinyağı gezdirin. İsterseniz süslemek için üzerine birkaç tane ceviz serpebilirsiniz.
|
|
