6 adet orta boy patlıcan
3 adet soğan
8 diş sarımsak
1,5 çay bardağı zeytinyağı
2 adet domates
Yarım tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Patlıcanlar alaca soyulur, tuzlu suda yarım saat bekletilir. Sonra kuşbaşından biraz iri doğranır. Soğanlar yarım daire şeklinde doğranır, sarımsaklar ince kıyılır. Tencereye zeytinyağı konur, soğan ve sarımsak eklenir, şefaflaşana kadar kavrulur. En son rende domates, tuz ve şeker eklenir. Patlıcanlar bir tencereye aktarılır. Üzerine pişirilen karışım konur. Karıştırılmdan düzeltilir. Kapaklı olarak 35-40 dakika pişirilir. Ilık ya da soğuk olarak servis yapılır.
|
