500 G Yağsız Dana Kıyma
2 Diş Sarımsak (Ezilmiş)
1 Yemek Kaşığı Biber Salçası
2 Yemek Kaşığı Domates Salçası
1 Yemek Kaşığı Sızma Zeytinyağı
200 G Pazı (Temizlenmiş Ve Kesilmiş) Kimyon
Kırmızı Pul Biber
Karabiber
Tuz
100 G Krem Peynir
Nane Yaprakları (Isteğe Bağlı)
Krep Hamuru:
1 Kup (145g) Nohut Unu
1½ Bardak (375ml) Su
2 Yemek Kaşığı Sızma Zeytinyağı
½ Çay Kaşığı Tuz
Krebi yapmak için nohut unu, su ve tuzu geniş bir kaba alıp pürüzsüz olana kadar çırpın. Üzerini streç filmle örtün ve oda sıcaklığında 1 saat veya un eriyene kadar bekletin.
Hamur dinlenirken iç malzemeyi hazırlamaya başlayın. Yağı büyük bir yapışmaz tavada yüksek ateşte ısıtın.
Kıymayı ilave edin ve topaklanması için tahta kaşıkla karıştırarak 6-8 dakika pişirin.
Sarımsak, salçalar ve baharatları ekleyip 4-6 dakika daha pişirin. Ateşten almadan son olarak pazı yapraklarını ekleyin.
Kenara koyun ve sıcak tutun. Krepleri pişirmek için orta boy bir kızartma tavasını yüksek ateşe koyun.
Hamurun ¾ fincanını (185ml) tavaya dökün, çevirerek tavayı kaplamasını sağlayın ve her bir tarafını 1-2 dakika pişirin.
Tavadan çıkarın ve sıcak tutmak için üzerini örtün. Tüm hamuru bu şekilde pişirin. Her krebin üzerine kıymalı karışımı paylaştırın ve krem peynir ekleyin.
Servis ederken nane yaprakları ve peynir ilavesiyle sunabilirsiniz.
|
