Hüsne Demirel - Hangül Karakuş
Börek içi için haşlanış nohut, soğan, tuz, karabiber kullanılır.
Yumurta, un, yoğurt, sıvı yağ, tuz ile hazırlanan sert hamurdan böreklik yufkalar açılır.
Açılan yufkanın içine hazırlanan iç konup tepsinin ortasına ilk yufka dolanarak yerleştirilir.
Daha sonra diğer yufkalar onun etrafında dolanarak tepsi doldurulur.
Üzerine yoğurt ve yumurta sarısıyla yapılan sos sürülüp pişirilmektedir.
|
