500 gram böreklik un
1 çay bardağı+3 çorba kaşığı sıvıyağ
1 çay bardağı süt
4 adet yumurta
1 çorba kaşığı tozşeker
1 su bardağı su
Tuz
Harç için:
3 su bardağı haşlanmış nohut
3 adet soğan
1 çay bardağı sıvıyağ
100 gram tereyağı
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kimyon
Tuz
Un , sıvı yağ, süt, 3 adet yumurta, toz şeker ve tuzu karıştırın. Azar azar su ekleyip iyice yoğurarak sert kıvamlı bir hamur elde edin. Hamuru 6 bezeye ayırıp, oklava yardımıyla açın. Harç için, yemeklik doğranmış soğanı sıvı yağ ve tereyağında soteleyin. Robottan geçirip püre haline getirilmiş nohudu ekleyin. Karıştırarak sotelemeye devam edin. Karabiber, kimyon ve tuz ilave edip karıştırın. Bir adet yufkayı düz bir zemine yayın. Ortadan ikiye kesin. Geniş tarafına nohutlu harçtan koyun. Sigara böreği gibi sarıp, yuvarlayarak gül şekli verin. Kalan yufkaları da aynı şekilde hazırlayın. Yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, ortalama 40-45 dakika pişirin. Ilık olarak servis yapın.
|
