|
|
Orman Kebabı |
 |
dolu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 2045
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc179840
Gönderme Tarihi: 10.Ekm.2024
226 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gram kuşbaşı dana eti (veya kuzu eti)
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet büyük boy soğan
2 diş sarımsak
2 adet havuç
2 adet patates
1 su bardağı bezelye (haşlanmış)
1 adet kırmızı biber
1 adet yeşil biber
2 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kekik
3 su bardağı sıcak su
1 defne yaprağı (isteğe bağlı)
Geniş bir tencereye sıvı yağı ekleyip kızdırın. Kuşbaşı etleri ekleyin ve orta ateşte suyunu salıp çekene kadar kavurun.
Soğanı yemeklik doğrayın, sarımsakları ince ince dilimleyin. Havuç ve patatesleri küp küp doğrayın. Biberleri de ince şeritler halinde kesin.
Kavrulan etlerin üzerine doğradığınız soğan ve sarımsakları ekleyin. Soğanlar yumuşayana kadar kavurmaya devam edin.
Doğranmış havuç ve biberleri tencereye ekleyin, birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
Domates salçasını ekleyin ve malzemelerle karışana kadar kavurun. Ardından patatesleri ekleyin.
Tuz, karabiber, kimyon ve kekik gibi baharatları ilave edin. İsteğe bağlı olarak defne yaprağını ekleyin.
3 su bardağı sıcak suyu tencereye dökün, bezelyeleri de ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte 30-40 dakika kadar pişmeye bırakın. Et ve sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
Not: Osmanlı Mutfağı'nın aşçılarının yetiştiği Bolu şehrimize has bir yemektir, diğer sulu et yemeklerinden en büyük farkı içinde bolca bezelye olmasıdır. Adına neden orman kebabı dendiğine dair pek bir fikir vermese de, aşağı yukarı her evde pişen, oldukça kolay ve sevilerek yenen bir yemektir. Patatesler havuçtan çok daha hızlı piştiği için patatesleri daha büyük parçalar halinde kesin. Kısık ateşte pişiyor olması çok önemli. Defne yaprağını içinden çıkarmayı unutmayın.
|
Orman Kebabı |
 |
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc166872
Gönderme Tarihi: 23.Ağu.2022
536 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.dogrusucarrefoursa.com
250 gr kuşbaşı dana eti
2 su bardağı su
1 adet havuç
2 adet soğan
1 adet patates
1 su bardağı konserve bezelye
½ çay bardağı sıvı yağ
Tuz
Karabiber
Kekik
Havucu küp küp, soğanı yarım halka doğrayın. Tencereye soğanı alın ve etleri pişirin. Ayrı bir tavaya sıvı yağı alın. Patatesleri ve havuçları tavaya alıp birkaç dakika kavurun. Üzerine soğanları ilave edin ve kavurun. Yumuşayan etleri de tavaya aktarın. Üzerine kekik, karabiber ve tuzu ilave edin. Konserve bezelyeyi de ekleyip pişirin. Tüm malzemeler yumuşadığında taze yeşilliklerle süsleyerek servis yapın.
|
Orman Kebabı |
 |
Doctor
English Admin
Kayıt: 15.01.2007
Mesajlar: 2416
Şehir: KKTC |
Kısa URL: https://ml.md/lc158019
Gönderme Tarihi: 31.May.2021
654 defa indirildi / yazdırıldı
|
250 gram kuzu kuşbaşı
1 adet kuru soğan
1 diş sarımsak
1 adet havuç
1 adet kabak
1 adet patates
1 adet kereviz sapı
3 yemek kaşığı bezelye
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı kuru kekik
2 adet defneyaprağı
1 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Orman kebabı için önce tereyağını zeytinyağıyla beraber eritiyoruz. Kuşbaşı etlerimizi tencerede kavurmaya başlıyoruz. Küçük küçük doğradığımız soğanları da kavrulan ete ilave ediyoruz. Bütün sebzeleri küp küp doğradıktan sonra sırasıyla tencereye havuç, patates, kereviz ve kabağı ekliyoruz. Ezdiğimiz sarımsağı ilave ediyoruz. Salçaları ekleyip ete yediriyoruz.
Baharatlarımızı ve defneyaprağını da ekleyip biraz daha kavuruyoruz. Bezelyeleri ekliyoruz. Son olarak tuz ve karabiberi attıktan sonra yemeğe suyunu verip 15 dakika kısık ateşte pişiriyoruz.
Orman kebabı hazır. Sıcak servis edebilirsiniz.
|
Orman Kebabı |
 |
püre
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 04.09.2020
Mesajlar: 44
Şehir: Bilecik |
Kısa URL: https://ml.md/lc152922
Gönderme Tarihi: 10.Eyl.2020
2,711 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://acunn.com
750 gr kuşbaşı dana eti
1 kuru soğan 3 orta boy havuç
3 orta boy patates
1 su bardağı haşlanmış bezelye
Tuz
Karabiber
Kekik
Kuşbaşı dana eti düdüklüde 10 dakika haşlanır. ( Düdüklüye kullanmıyorsanız tencerede de olabilir).
Haşlama işlemi sürerken patates ve havuç kuşbaşı doğranıp sıvı yağda kızartılır.
Bezelye haşlanır. ( hazır da kullanabilirsiniz)
Bir başka tencerede piyazlık doğranmış soğan sıvı yağda hafif öldürülür.
İçine haşlanmış et ve bezelye, kızarmış havuç ve patates de katılır.
Etin haşlama suyundan dilediğiniz kadar koyulur.
Yemeği sulu tercih ederseniz üstünü kaplayıncaya kadar ilave edebilirsiniz.
Son olarak tuz, karabiber ve kekik de ilave ederek 15 dakika kadar birlikte pişirilir.
Tüm malzeme pişmiş olduğu için 15 dakika yeterlidir.
Yemeğimiz pilav ile çok iyi ikili olacaktır.
|
Orman Kebabı |
 |
ay ışığı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 16.06.2016
Mesajlar: 1752
Şehir: Samsun |
Kısa URL: https://ml.md/lc151445
Gönderme Tarihi: 27.Haz.2020
686 defa indirildi / yazdırıldı
|
300 gr kuzu veya dana kuşbaşı
2 adet orta boy patates
2 adet havuç
1 su bardağı bezelye
2 yemek kaşığı salça
2 adet kırmızıbiber
Tuz
Kekik
2 yemek kaşığı tereyağı
1 adet soğan
250 Gr arpacık soğan
Etleri yaklaşık 10-15 dk kadar pişirin. Etler piştikten sonra tencere ayrı bir tencerede tereyağını eritin soğanı da ilave edip soğan yumuşayana kadar kavurun havuçları ekleyip soteleyin patatesleri ekleyip kavurmaya devam edin.
Biberleri atın salçayı ekleyip haşlanmış eti suyu ile birlikte ekleyip pişirmeye bırakın. Havuçlar ve patatesler biraz yumuşayınca bezelyeyi ekleyip tuzunu ekleyin. Bezelyeler de yumuşayınca üzerine kekik serperek servis edin.
|
Orman Kebabı |
 |
dr. Sema
Aşçıbaşı
Kayıt: 04.05.2020
Mesajlar: 25
Şehir: Manisa |
Kısa URL: https://ml.md/lc150466
Gönderme Tarihi: 11.May.2020
891 defa indirildi / yazdırıldı
|
Yarım kilo kuşbaşı et
1 adet kuru soğan
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 kilo bezelye
Biraz domates salçası
1 yemek kaşığı tereyağı
1 adet büyük boy havuç
2 adet patates
2 adet yeşil biber
Çok az sıvı yağ
Sarımsak, tuz, karabiber, pul biber, kekik
Sıcak su
Etleri karıştırarak suyunu çekene kadar kavurun. Ardından yemeklik doğradığınız soğanı, sarımsağı, tereyağını ve çok az sıvı yağ ekleyip karıştırın.
Sıcak su ilave ederek etler suyunu çekene kadar pişirin. Su miktarı pişirdiğiniz tencereye göre değişebilir. Pişip suyunu çeken ete, domates ve biber salçasını ekleyip biraz kavurduktan sonra doğranmış havuçları ekleyip kavurmaya devam edin.
İçini çıkardığınız bezelyeleri de ekleyip kavurduktan sonra, üzerini hafif geçecek şekilde sıcak su ekleyin. Tuzunu, kekik hariç baharatları ekleyip, karıştırın.
Bezelyeler yumuşamaya başladığında küp küp doğranmış patatesleri ilave edin ve patateslerin dağılmasına izin vermeden pişirin.
Ocaktan indirmeden doğranmış yeşilbiberleri de ekleyerek bir kaç dakika daha pişirdikten sonra, yemeği ocaktan alıp, kekik ilave ederek karıştırın.
Tencerenin kapağını kapatıp yemeğinizi yarım saat dinlendirin.
|
Orman Kebabı |
|
ay ışığı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 16.06.2016
Mesajlar: 1752
Şehir: Samsun |
Kısa URL: https://ml.md/lc146411
Gönderme Tarihi: 29.Ekm.2019
875 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kilogram kuzu kuşbaşı
1 adet kuru soğan
1,5 su bardağı bezelye
1 adet patates
1 adet havuç
2 adet domates
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
3 su bardağı et suyu
1 tatlı kaşığı tuz
1 adet defne yaprağı
Yarım tatlı kaşığı karabiber
Yarım tatlı kaşığı pul biber
1 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tereyağı
Soğanları yemeklik, sarımsakları ince ince, domates, havuç ve patatesleri de küp küp doğrayın.
Kuşbaşı doğranmış kızı etini hafifçe unlayın.
Sıvı yağı tencerede iyice kızdırıp etleri 10 dakika kadar soteleyin.
Etlerinizi bir maşa yardımıyla tencereden alın.
Etin yağında yemeklik doğradığınız soğanları soteleyin.
Tereyağını ekleyip sotelemeye devam edin.
Soğanlar kavurulunca içine ince ince doğranmış sarımsakları ekleyip sotelemeye devam edin.
Sarımsaklar da yumuşayınca salçaları ilave edin.
Salçaların kokusu çıkınca içine küp küp doğranmış domatesleri ekleyin.
Domatesler de yumuşayıp eriyince havuç, patates ve bezelyeleri tencereye ekleyin.
Sebzeleri de kısa süre soteledikten sonra eti yeniden tencereye alın.
Et suyunu, defne yaprağını tuzu ve karabiberi ekleyip kaynayana kadar bekleyin.
Kaynayınca altını kısın ve demlenmesi için kapağı kapalı halde 45 dakika kadar pişirin.
İçinden defne yaprağını alıp sıcak servis edin.
|
Orman Kebabı |
 |
İ
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 01.09.2014
Mesajlar: 622
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc132304
Gönderme Tarihi: 02.Mar.2018
2,230 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gram kuşbaşı et
1 kuru soğan
2 diş sarımsak
3 patates
2 adet havuç
1 su bardağı donmuş bezelye
1 yemek kaşığı salça
1 tatlı kaşığı biber salçası
Sıvı yağ
Pul biber
Karabiber
Tuz
Kuşbaşı etler düdüklü tencereye alınarak 2 su bardağı suda 15 dakika pişirilir.
Ayrı bir tencereye yağ konur, üzerine kıyılmış soğan ve sarımsaklar konarak kavrulur. Doğranmış havuçlar da eklenir.
Üzerine düdüklüden alınan etler konarak biraz daha kavrulur, domates ve biber salçaları konur, bir süre daha kavrulur.
Düdüklü tencerede kalan et suyu, bezelye ve doğranmış patatesler de eklenir, pul biber, karabiber ve tuzu da katılarak pişinceye kadar ateşte tutulur.
|
Orman Kebabı |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc131833
Gönderme Tarihi: 10.Şub.2018
1,205 defa indirildi / yazdırıldı
|
Avrupa Birliği Bakanlığı
Avrupa'yı Masanın Etrafında Buluşturmak
2 büyük patates
2 havuç
2 soğan
2 yemek kaşığı margarin
500 gr kuşbaşı et
Tuz
Kekik
Eti kuşbaşı olarak doğrayın, soğanları ince ince doğrayın ve margarin ekleyerek bir tencereye koyun. Et suyunu çekene kadar kızartın. Tuz ve su ekleyin. Kısık ateşte bir saat kadar pişirin. Patates ve havuçları soyun ve ince ince doğrayın. Havuçları ve daha sonra patatesleri ekleyin. Orta ateşte pişirin. Servis ederken üzerine kekik serpiştirin. İsterseniz bezelye de ekleyebilirsiniz. Kekik sevmiyorsanız bunun yerine domates ya da domates salçası da ekleyebilirsiniz.
|
Orman Kebabı |
 |
ruhan
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 07.03.2017
Mesajlar: 30
Şehir: Samsun |
Kısa URL: https://ml.md/lc123659
Gönderme Tarihi: 08.Mar.2017
1,428 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://multicooker.com
Kuzu veya dana eti 250 gr
Patates 150 gr
Yeşil biber 120 gr
Havuç 100 gr
Soğan 80 gr
Bezelye (konserve) 60 gr
Un 10 gr
Bitkisel Yağ 30 ml
Su (sıcak) 400 ml
Domates salçası 20 gr
Tuz
Baharatlar
Eti yıkayın. Et ve patatesi 2 cmlik küpler şeklinde kesin. Havucu ve biberi 1 cmlik küpler şeklinde kesin. Soğanı bıçakla doğrayın. Çok fonksiyonlu pişiricinin içine ayçiçek yağı dökün. Kapağı kapatmayın.
Çok fonksiyonlu pişiricinin çalışma modunu KIZARTMA, pişirme süresini 20 dakika olarak ayarlayın ve Başlat tuşuna basın. Geri sayım başladıktan sonra hazneye et, soğan, biber ve havucu koyun.
Kapağı kapatmadan hafiften karıştırarak pişirmeye devam edin.
Çalışma modu bitmeden 5 dakika önce unu ekleyin, karıştırın. Kapağı kapatmadan hafiften karıştırarak çalışma modu bitene kadar pişirin.
Sonra İptal/Isıtma tuşuna basın. Çok fonksiyonlu pişiricinin içine su, salça, patates koyun ve karıştırın. Kapağı kapatın. Çok fonksiyonlu pişiricinin çalışma modunu GÜVEÇ pişirme süresini 1 saat olarak ayarlayın ve Başlat tuşuna basın. Çalışma modu bitmeden 5 dakika önce kapağı açın, bezelye, tuz ve baharatları ekleyip karıştırın. Kapağı kapatıp çalışma modu bitene kadar pişirin.
|
Orman Kebabı |
 |
semiramiss
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 09.04.2013
Mesajlar: 47
Şehir: Afyonkarahisar |
Kısa URL: https://ml.md/lc88352
Gönderme Tarihi: 09.Nis.2013
2,140 defa indirildi / yazdırıldı
|
750 gr. çok küçük doğrarımış kuşbaşı et
1 demet dereotu
2 orta boy patates
250 gr. havuç
2 orta boy soğan
250 gr. yağ
Sebzeleri çiğden küçük küpler halinde doğrayın. Soğanları iri parçalar halinde etle birlikte erittiğiniz yağ içinde kavurun. Etin rengi dönünce sebzeleri ilave edin. İki bardak su katarak suyunu çekinceye kadar pişirin. Dereotu ilave ederek servis yapın.
|
Orman Kebabı |
 |
sevgi tarifleri
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 18.03.2011
Mesajlar: 68
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc64903
Gönderme Tarihi: 24.Haz.2011
2,591 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg kemiksiz kuzu eti
1 su bardağı un
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 baş soğan
3 orta boy sivri biber
3 orta boy domates
1 yemek kaşığı salça
5 diş sarımsak
2 defne yaprağı
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı nane
1 çay kaşığı tuz
Güvecin altına kuşbaşı doğranmış kuzu eti, üzerine ince doğranmış soğan, domates, sivri biber, sarımsak yerleştirilir. Zeytinyağı eklenir. 1 çay bardağı salçalı su üzerinden gezdirilerek dökülür. Baharatlar eklenip kapak kapatılır. 1 bardak undan elde edilen hamur, güveç hava almayacak şekilde kapağa çepeçevre sıvanır. Kısık ateşte iki saat pişirilir. Güveç kapama sıcak servis yapılır.
|
ORMAN KEBABI |
 |
şelale
Aşçıbaşı
Kayıt: 10.11.2010
Mesajlar: 24
Şehir: Bursa |
Kısa URL: https://ml.md/lc57418
Gönderme Tarihi: 10.Kas.2010
3,044 defa indirildi / yazdırıldı
|
Ümit Usta
1 kg. kuşbaşı koyun eti
3 adet kuru soğan
3 adet havuç
3 adet patates
3 adet domates
1 çay bardağı bezelye
1/2 paket margarin
Yeterince tuz, karabiber ve kekik
Kuşbaşı kestiğimiz etleri ve kuru soğanları, margarin yağında kavuralım.
Kabuklarını soyup kuşbaşı kestiğimiz domatesleri, etlere ilave edip biraz daha kavurduktan sonra etlerin üzerine çıkacak kadar sıcak su koyarak pişirelim.
Havuçları, patatesleri soyup kuşbaşı kestikten sonra etlerin pişmelerine yakın tuz ve karabiberle birlikte tencereye ilave edip hepsinin iyice pişmesini bekleyelim.
Tenceredeki etlerin ve sebzelerin tümü iyice piştiği zaman 1 tatlı kaşığı kadar kekik ve konserve bezelyeleri ilave ederek bir taşım daha kaynatıp sıcak sıcak servis yapalım.
Not: Bazı bölgelerde domatessiz olarak da yapılmaktadır.
|
ORMAN KEBABI |
 |
hasat
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.07.2009
Mesajlar: 41
Şehir: Antakya |
Kısa URL: https://ml.md/lc38566
Gönderme Tarihi: 28.Tem.2009
2,764 defa indirildi / yazdırıldı
|
MALZEMESİ
1 kg. kuşbaşı et
1 kg. mantar
2 kaşık katıyağ
1 soğan
1 tatlı kaşığı kekik
1 lt. su
tuz
karabiber
maydanoz.
Sapları kesilip, temizlenmiş mantarı kaynar tuzlu suda 5 dakika haşlayın. Dörde bölünmüş mantarları, kızdırılmış 1 kaşık yağda tuz ve biberini ekleyerek sote edin. Eti kızdırılmış 1 kaşık yağda suyunu çekinceye kadar kavurun ve doğranmış soğanı ekleyin. 2 dakika daha kavurduktan sonra unu ilave edin. Üzerine, karıştırarak tuz ve suyu koyun. Arasıra üzerinde biriken köpüğü alın. Kekiğini de ilave edip kısık ateşte 1 saat pişirin. Servis tabağına yayılan mantarların üzerine eti ilave edip üzerine maydanozunu serpin.
|
Orman Kebabı |
|
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc36591
Gönderme Tarihi: 18.May.2009
2,504 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzemeler
½ kg kuşbaşı koyun ya da kuzu eti
200 gr iç bezelye
2 adet patates
2 adet havuç
2 yemek kaşığı yağ
1 adet kuru soğan
1,5 bardak su
Tuz, karabiber, kekik
Kekik yemek pişirildikten sonra yemeğin üstüne ilave edilir.
Bir tencereye et, çentilmiş soğan, küçük küçük doğranmış havuç, yağ ile konup kavrulur. Üzerine su ilave edilir. Et ve havuçlar pişinceye kadar 1 saat kadar ateşte tutulur. Üzerine küçük küçük doğranmış patates ve bezelyeler, tuz, karabiber ilave edilip, yarım saat kadar daha pişirilir.
|
ORMAN KEBABI |
 |
diva
Aşçı
Kayıt: 24.02.2009
Mesajlar: 19
|
Kısa URL: https://ml.md/lc34026
Gönderme Tarihi: 24.Şub.2009
2,866 defa indirildi / yazdırıldı
|
900 gram koyun eti
80 gram sadeyağı ya da margarin (4 çorba kaşığı)
400 gram sarı patates
250 gram soğan (3 orta baş)
400 gram havuç (3 orta)
1,5 bardak su
1/2 kahve fincanı konserve bezelye
1 çorba kaşığı kekik
Tuz
1 Bir tencereye; 4 silme çorba kaşığı sadeyağ, ya da margarin, soyulmuş ve sekize bölünmüş 3 orta baş soğan, kol ya da kürek tarafından kemikli olarak irice kuşbaşı doğranmış 900 gram koyun eti koyarak, et, soğan sularını salıp da tekrar çekinceye kadar orta kuvvetteki ateşte aşağı yukarı 25 - 30 dakika pişmeye bırakmalıdır.
2 Suyunu çekince, bunlara; yarım çorba kaşığı tuz ile iki buçuk bardak da sıcak su katarak, tencerenin kapağını kapatmalı ve etleri 1 saat kadar ortadan daha az ateşte pişmeye bırakmalı, sonra bunlara; soyulmuş ve büyüklerine göre; dört ya da sekize bölünmüş 400 gram sarı patates ile üstleri kazınmış, ikişer parmak eninde parçalara doğranmış 200 gram da havuç ilâve ederek, tekrar tencerenin kapağını kapatmalı, et ve sebzeler iyice pişmiş bir hal alıncaya kadar bunları tekrar küçük ateşte üç çeyrek - bir saat arasında pişirmeli ve kebap indirileceğine yakın 1 çorba kaşığı kekik serpmeli, biraz sonra tabağa alarak servis yapmalıdır.
|
Orman kebabı |
 |
nilgunkural
Aşçıbaşı
Kayıt: 13.07.2008
Mesajlar: 20
|
Kısa URL: https://ml.md/lc25297
Gönderme Tarihi: 13.Tem.2008
2,664 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg.kuşbaşı et,
1 su bardağı bezelye,
3 adet patates,
3 adet havuç,
2 adet soğan,
2,5 yemek kaşığı salça,
yarım yemek kaşığı biber salçası,
2 çay kaşığı kekik,
tuz,
karbiber
Soğanları soyup yemeklik doğrayın. Et ile yağda biraz kavurun. Daha sonra salçayı koyup biraz daha kavuran. 2-3 su bardağı sıcak su ilave edin ve ağır ateşte etler yumuşayıncaya kadar pişirin.
Patatesi soyun, havuçları da yıkayıp ikisini de minik küpler halinde doğrayın. Pişmeye başlayan etlerin üzerine dökün ve kapağını kapatın. Sebzeler piştiğinde bezelyeyi ilave edin. (Konserve veya haşlanmış bezelye olmalı). Tuzunu, karabiberi ve kekiği serpin. Ve piştikten sonra ocaktan alın.
|
ORMAN KEBABI |
 |
ismileyla
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 19.03.2008
Mesajlar: 35
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc22671
Gönderme Tarihi: 19.Mar.2008
2,779 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzeme:
1,5 kg. kuzu eti
1 fincan bezelye
2 adet havuç
2 adet patates
2 adet soğan
2 bardak su
2 kaşık yağ Tuz
Yapılışı:
Kuşbaşı doğradığınız etleri yıkayıp suyunu süzün. Soğanları incecik kıyıp etlere ilâve edin.
Havuçları küçük küçük doğrayıp, yağla birlikte hepsini kavurun. Üzerine su ilâve edip, pişirin. Patatesleri küçük küçük doğrayıp bezelyeyi ilâve edin. Tuzunu ilâve edip pişirin.
|
Orman Kebabı |
 |
pırıl
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 11.03.2008
Mesajlar: 52
Şehir: Kayseri |
Kısa URL: https://ml.md/lc22493
Gönderme Tarihi: 11.Mar.2008
2,792 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzemeler
1 kg kuşbaşı dana eti
2 adet kuru soğan
3 çorba kaşığı margarin (45 gr)
1/2 kg donmuş bezelye
6 adet yeşil soğan
3 adet patates
2 adet havuç
200 gr mantar
3 adet çarliston biber
1 yumurta sarısı
3 su bardağı su
Tuz, karabiber
Kekik
Hamur İçin:
2 su bardağı un (300 gr)
1 tatlı kaşığı tuz
3/4 su bardağı su (150 ml)
Yapılışı
Yağı eritin, soğanları irice çekin ve kavurun. Etleri ilave edin. Etler kendi sularını salıp çekinceye kadar, kavurun. 1 su bardağı su ekleyip, etler suyunu çekene kadar, çok kısık ateşte pişirin. Tuzla lezzetlendirin.
Patates, mantar ve havuçları, küp şeklinde doğrayıp, etlere ilave edin. Bezelyeleri de koyup, 2 bardak sıcak su ile birlikte, sebzeler yumuşayana kadar, kısık ateşte pişirin. Yemeğinizi ateşten almadan 10 dk önce çarliston biberleri, 2-3 dk önce de yeşil soğanları ekleyip; tuz, karabiber ve kekikle lezzetlendirin. Pişen yemeğinizin, suyunu iyice çekmiş olması gerekmektedir.
Etlerinizi, 25 cm çapında, derin bir fırın kabına koyun.
Hamur malzemelerini yoğurun. Hamuru, fırın kabınızın ağzı genişliğinde ve 2 parmak kalınlığında açın. Orman kebabının üzerini bu hamurla kapatın. Hamurun üzerine 1 yumurta sarısını sürün.
Önceden 175 dereceye ısıttığınız fırında, 40 dk pişirin.
|
orman kebabı |
 |
serenat
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 16.06.2007
Mesajlar: 32
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc15294
Gönderme Tarihi: 16.Haz.2007
2,657 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzeme :
1 kg. kemiksiz kuşbaşı kuzu eti
1 adet orta boy soğan
2 adet orta boy havuç
4 adet orta boy patates
100 gram bezelye (konserve veya haşlanmış)
1 çorba kaşığı un,
1-1,5 bardak su
Tuz,
kekik
Uygun boy bir termik tabanlı tencereye etler ve ince kıyılmış soğan koyularak birlikte kavrulur. Et suyunu çekinceye kadar pişirilir. Un ilave edilerek karıştırılır. Suyu koyulur ve kapağı kapatılır.
Alev ayarı yapıldıktan 20 dakika sonra küp şeklinde kesilmiş havuçlar ilave edilerek 20 dakika daha pişirilir, küp şeklinde kesilerek kızartılmış patates, haşlanmış bezelye ve tuz koyulur, 10 dakika daha pişirilir. Kekik serpilerek servis yapılır.
|
|
