Pancarlar iyice yıkayıp soyunuz. Tamamen yumuşayıncaya kadar haşlayınız. Haşlanan ve soğuyan pancarları 15 -2 cm kalınlığında dilimleyip tuzlayıp bir kenarda bekletin. Süzme yoğurdunuza tuzla dövülmüş sarımsakları ilave ederek pürüzsüz bir şekilde karıştırın. Çok dibi çukur olmayan büyükçe bir kaseye süzme yoğurdu tepe şekli verilerek servis tabağına yerleştirin. Dilimlenmiş pancarlar alttan üste doğru pancar dilimlerinde büyükten küçüğe doğru yoğurtta hafif batırarak diziniz. Gül şekliniz tamamdır.
