Temizlenip yıkanmış 600 gr. patatesi haşlayıp kabuklarıyla ezin. 30 gr. tereyağı, 30 ml. krema ve tuz ekleyip yarın. 8 kalem pirzolanın üstlerindeki yağları ve sert parçaları temizleyin. Tavada sadece yüzeyleri renk alacak kadar pişirin. 250°C'lik fırında 15-20 dakika pişirin. 1 diş sarımsağı ezin, 1/2 limonun suyunu sıkın. Hardal, 20 ml. sirke, sarımsak ve 1 yumurta sarısını çırpın. 30 ml. incecik akıtarak ekleyin. Limonun suyunu ilave edip sosu hazırlayın. Servis tabağına püreyi koyun. Üstüne pirzolaları yerleştirin. Kekik ve sosla beraber servis yapın.
|
