Küçük boy patlıcanları üzerine birkaç delik açıp fırına verin. Her tarafının ve içinin güzelce piştiğinden emin olunca fırından alıp ikiye bölün. Üzerine hemen zeytinyağını döküp karıştırın. Daha sonra da tulum peyniri ve domates ekleyin. Dilimlenmiş kırmızı soğanları da ilave ederek kızarmış kepekli ekmeklerin üzerine sürüp servis yapın.
