MALZEMESİ: 6 adet dolgun, çekirdeksiz kemer patlıcanı, 4 adet irice domates, 3 sulu limonun suyu, 1 tane kıyılmış orta boy soğan, 4 tane sivri biber, 2 tane dolmalık biber, 10 tane çekirdeksiz yeşil zeytin, yeteri kadar tuz, 2 kahve fincanı zeytinyağı, bir miktar siyah zeytin.
Patlıcanları ateşte pişirdikten sonra, kabuklarını bıçağın ucuyla ve hiç siyah kalmayacak şekilde sıyırın, sonra bir çatalla iyice ezerek karıştırın. Bundan sonra doğranmış i domatesi, soğanı, ince ince dilinmjş biberleri ve aynı şekilde dilinmişzeytinleri 3 limonun suyu ve zeytinyağını patlıcana katıp iyice karıştırarak servis yapın.
|
