|
|
Patlıcanlı ve Patatesli Menemen (Çeşme İzmir) |
 |
yanlışnumara
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.09.2016
Mesajlar: 103
Şehir: Manisa |
Kısa URL: https://ml.md/lc119965
Gönderme Tarihi: 30.Eyl.2016
2,499 defa indirildi / yazdırıldı
|
Reşat Akbaykal
1 adet patlıcan
3 adet orta boy domates
1 adet orta boy patates
3 adet acı yeşil biber
6 adet yumurta
1 tutam doğranmış maydanoz
Patlıcanı kabuğuyla birlikte kuşbaşılık doğrarız.
Patatesi kabukları soyulduktan sonra kuşbaşılık doğrarız.
Domatesler rendelenir.
Acı yeşil biberler bıçakla doğranır.
Zeytinyağında önce patates arkasından patlıcan sonra biber devamında ise domates ilave edilerek pişirilir.
Yarım su bardağı kaynar su ilave edilir.
Melemen suyunu çekince 6 adet yumurta lop lop kırılır.
Lop şekilde alttan pişen yumurtaların beyazları ortaya çıkınca melemen komple karıştırılır. Böylece yumurtanın sarısı ve beyazı birbiriyle bütünleşmeden karışmış olur.
Melemenin yumurtasını da karıştırdıktan sonra 1-2 dakika daha orta ateşte pişirmeye devam edilir. Sonra ateşin altı kapatılır.
Pişen melemenin üzerine biraz çiğ maydanoz serpilir. Servis edilir.
|
|
