|
|
Peynirli Poğaça |
 |
Selver Somuncu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 1024
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc170848
Gönderme Tarihi: 14.Mar.2023
302 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı süt
1 tatlı kaşığı tuz
3 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
Yarım kase kaşar peyniri ya da tuzsuz beyaz peynir
Avuç içi kadar ince kıyılmış maydanoz
Üzeri için:
1 adet yumurta sarısı
Süt, sıvı yağ ve tuz çırpma teliyle karıştırılır.
3 su bardağı kadar un eklenip ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurulur.
Son olarak ince kıyılmış maydanoz ve peynir eklenerek hamur toparlanır.
Hamurdan cevizden biraz büyük parçalar koparıp elde yuvarlanarak şekil verilir.
1 adet yumurta sarısı sürüp fırın tepsisine aralıklı olarak dizilir.
170 derece fırında altı üstü kızarana kadar kontrollü olarak pişirilir.
|
Peynirli Poğaça |
 |
dolu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 3326
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc180394
Gönderme Tarihi: 16.Kas.2024
94 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.cumhuriyet.com.tr
2 su bardağı ılık süt (200 ml )
1 çay bardağı ılık su (120 ml)
1 paket kuru ınstant maya
1 su bardağından bir parmak eksik sıvı yağ
2 yumurta beyazı hamura sarısı dışına
2 silme yemek toz kaşığı şeker
1.5 tatlı kaşığı tuz
6 su bardağı un
Arasına koymak için
200 gram peynir
Yarım demet maydanoz
Önce maya, şekeri suyla karıştırıp beş dakika mayalandıralım.
Sonra sütü, sıvı yağ, yumurta beyazını tuzunu ilave edelim hepsini çırpalım kontrollü şekilde unu azar azar ilave ederek yumuşak ele yapışmaz bir hamur elde edelim.
Yoğurduğumuz hamuru kırk dakika mayalanmaya bırakalım.
Hamurdan mandalina büyüklükte parçalar kopartalım hamuru avuç içi kadar açalım arasına peyniri koyalım badem şekilde yuvarlayalım.
Yumurta sarısını üzerlerine sürelim 20 dakika tepsi mayası yapalım. 170 derece fırında ortalama 30-40 dakika kontrollü pişirelim.
|
Peynirli Poğaça |
|
dolu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 3326
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc181471
Gönderme Tarihi: 28.Oca.2025
141 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı ılık süt
1/2 su bardağı sıvı yağ
1/2 su bardağı yoğurt
1 paket instant maya (veya 1 tatlı kaşığı kuru maya)
2 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 yumurta (akı hamura, sarısı üzerine)
4-4,5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
İç harcı için beyaz peynir veya lor peyniri
İsteğe göre maydanoz (ince doğranmış)
Ilık sütü bir karıştırma kabına alın, üzerine mayayı ve şekeri ekleyip 5 dakika bekleyin.
Sıvı yağı, yoğurdu, tuzu ve yumurta akını ekleyerek karıştırın.
Unu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin. Hamur ele yapışmayacak ama çok sert de olmayacak.
Hamurun üzerini streç filmle örtün ve ılık bir ortamda 30-40 dakika mayalanmaya bırakın.
Beyaz peyniri ezin ve isteğe göre ince doğranmış maydanozla karıştırın.
Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparın.
Parçaları elinizle açarak içine peynirli harçtan koyun ve poğaça şekli vererek kapatın.
Poğaçaları yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.
Üzerine yumurta sarısını sürün. İsteğe bağlı olarak susam veya çörekotu serpin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengini alana kadar, yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sıcak veya ılık olarak çay eşliğinde servis edebilirsiniz.
|
Peynirli Poğaça |
 |
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 1567
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc183531
Gönderme Tarihi: 20.Haz.2025
40 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı ılık su
1/2 su bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket instant maya
4 su bardağı un
1 adet yumurta
İç harcı için: (İsteğe Bağlı)
Beyaz peynir veya lor peyniri
Maydanoz (İnce doğranmış)
Kaşar peyniri, zeytin veya patates püresi de kullanılabilir
Üzeri için:
1 adet yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı sıvı yağ (Parlaklık verir)
Susam veya çörekotu (isteğe bağlı)
Ilık suyu (Çok sıcak olmamalı, elinizi yakmayacak ılık sıcaklıkta olmalı) bir kaba alın ve içine şekeri ve mayayı ekleyin, karıştırın.
Yaklaşık 5-10 dakika bekleyin. Maya aktif hale gelince kabarcıklar oluşturur.
Bir kaba unun 3,5 su bardağını alın.
Ortasını havuz gibi açıp maya karışımını, sıvı yağı, tuzu ve yumurta beyazını ekleyin.
Tahta kaşık veya spatula ile karıştırın.
Kalan unu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur kıvamına gelene kadar yoğurun.
Hamurun üzerini streç film veya temiz bir bezle örtün.
Ilık bir ortamda yaklaşık 45-60 dakika kabarması için bekleyin.
Mayalanan hamurdan küçük top şeklinde parçalar koparın.
Elinizle açın, içine istediğiniz harcı koyun (Peynirli, kaşarlı vb.).
Kenarlarını kapatıp yuvarlak veya uzun poğaça şekli verin.
Şekil verdiğiniz poğaçaları yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
Üzerine yumurta sarısı ve sıvı yağ karışımını sürün.
Çörekotu veya susam serpebilirsiniz.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında 20-25 dakika pişirin.
|
Peynirli Poğaça |
|
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 1567
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc183539
Gönderme Tarihi: 20.Haz.2025
24 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta (akı içine, sarısı üzerine)
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket instant kuru maya (veya yarım yaş maya)
4 – 4,5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
İç harcı için:
200 gr beyaz peynir veya lor peyniri
(İsteğe bağlı: ince kıyılmış maydanoz)
Üzeri için:
Yumurta sarısı
Susam veya çörekotu
Derin bir yoğurma kabına süt, sıvı yağ, yumurta akı, şeker ve mayayı alın. Karıştırın.
Üzerine azar azar un ve tuz ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun.
Hamurun üzerini örtün ve ılık bir yerde yaklaşık 40–50 dakika mayalanmaya bırakın.
Beyaz peyniri çatalla ezin. Dilerseniz maydanoz ekleyin.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.
Avuç içinde açın, ortasına peynir koyun ve kapatın. İsteğe göre yuvarlak ya da oval şekil verebilirsiniz.
Şekil verdiğiniz poğaçaları yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
Üzerine yumurta sarısı sürün. Susam veya çörekotu serpin.
Tepside 15–20 dakika daha mayalandırın.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 20–25 dakika pişirin.
|
|
