3 adet enginar
3 adet enginar sapı
2 çorba kaşığı tereyağı
2 su bardağı pirinç
2,5 su bardağı sıcak su
1 çorba kaşığı sarmısak tozu
2 su bardağı iç bakla
3-4 dal dereotu, tuz, karabiber
1 çorba kaşığı zeytinyağı
Tereyağını eritip üzerine yarım saat suda beklettiğiniz pirinçleri ilave edin.
Renkleri beyazlaşana kadar kavurun ve suyunu ekleyin.
Tuz ve sarmısak tuzunu tencereye ilave edip orta ateşte pişmeye bırakın.
Diğer taraftan enginarları temizleyin.
Saplarını soyun ve yarım daire şeklinde doğradıktan sonra limonlu suda yumuşayana kadar haşlayın.
Baklaları da ayrı bir tencerede haşlayın.
Pilav yarı yarıya suyunu çekince enginarları, enginar saplarını ve baklaları tencereye ekleyin.
Suyunu çekene kadar pişirip altını kapatın.
Kıyılmış dereotunu ve karabiberi serpin.
Üzerine kağıt bir havlu kapatarak 10 dakika dinlendirin.
Üzerine zeytinyağı gezdirerek servis yapın.
|
