500 gram beyaz ekmek unu (ayrıca serpmek için biraz daha ayırın)
7 gram kurutulmuş maya
50 gram toz şeker
1,5 kaşığı tarçın
3 çorba kaşığı zeytinyağı
250 gram hellim peyniri
150 gram kuru üzüm
2 çorba kaşığı nane
1 yumurta
2 yemek kaşığı susam tohumu
50 gram un
Ekmek unu, maya, şeker, tarçın, yağ, 2 çay kaşığı deniz tuzu ve 350 mililitre ılık suyu bir kasede önce bir kaşıkla, sonra da ellerinizle karıştırın. Doğranmış hellim, kuru üzüm ve nane ekleyin ve daha az yapışkan olana kadar yaklaşık 10 dakika boyunca yoğurun. Bir top oluşturun ve üzerini örtün. Yaklaşık 1 saat süreyle veya iki katına çıkıncaya kadar beklemeye bırakın. Hamurun havasını alın.
Unlanmış bir yüzeyde sekiz parça çöreğinizi elinizle şekillendirin. Çörekleri pişirme kağıdı yağlı bir fırın tepsisine aralarında 2 santimetre olacak şekilde dizin. 1 saat boyunca sıcak bir yerde kabarmalarını bekleyin. Fırını 220 derecede ısıtın. Çöreklerin üstüne fırça ile yumurta sürün ve üstlerine susam tohumlarını serpin.
Unu su ile karıştırıp bir krema torbasına koyun ve çöreklerin üzerine artı şeklinde sıkın. 25-30 dakika boyunca ya da altın rengine gelinceye kadar fırında pişirin. Sıcak servis edin.
|
