Keskinoğlu kalça kuşbaşı etlerini bir miktar su ile birlikte tencereye koyup suyunu çekinceye kadar pişirin. Sebzeleri de pişme sırasına göre tencereye ilave edin. Ayrı bir yerde patlıcanları kızarttıktan sonra tencereye yerleştirin. Daha sonra domates, tuz ve yeşilbiber ekleyin. 5 dakika pişirmeye bırakın. Karışımı porsiyonluk güveçlere alın ve 200 Cdeki fırında 20 dakika pişirip sıcak olarak servis edin.
