Tencereye 1 kilo su, 160 gram tereyağı ve 6 gram tuz koyup kaynatınız. Kaynaya kaynaya su beyazlaşınca, tencereyi hafif ateşe alınız, tahta kaşıkla karıştırarak 650 gram pirinç ununu azar azar yediriniz. Karıştıra karıştıra iyice pişirerek indiriniz. Soğuyunca yoğurunuz. Birer birer 3 yumurta yediriniz; 80 gram şeker koyarak bir düziye yoğurunuz. Koyu boza kıvamına gelinceye kadar sırayla 3 yumurta yedirip kaşıkla iyice dövünüz. Dibi tereyağlı, kenarlı tepsiye 1 parmak kalınlığında dökerek fırına sürünüz. Kızarınca, dilimleyerek servis yapınız.
|
