|
|
PİŞMİŞ KAZ VE ÖRDEKLERİN AYIKLANMASI |
 |
çay&sempati
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 19.10.2010
Mesajlar: 40
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc56743
Gönderme Tarihi: 19.Ekm.2010
2,272 defa indirildi / yazdırıldı
|
Kızarmış, pişmiş kaz ve ördeklerin etlerini çıkarmak için evvelâ kanat kısımlariyle bacaklarını kestikten sonra, bıçakla ön taraflarından uzunlama açıp lop etlerini çıkarıp tabağa almalı vesair aksamından ve mümkün mertebe kemikler üzerindeki et parçalarını da toplamalıdır. Halbuki kırlarda ve av partilerinde bu merasime lüzum görmeden kemiklerin üzerindeki etler daha büyük iştiha ile yenilir.
|
|
