Portakal ve limonun suyunu sıkın. Enginarları incecik dilimleyin. Portakal ve limon suyunun içine koyun. Taze soğan ve maydanozu incecik kıyın ve enginarlarla karıştırın.
Zeytinyağı ve tuzunu da ekleyip en az iki saat dinlendirin.
Not: Soğuk olarak sadece yemeklerle değil diyet öğünlerinde de nefis bir salata olur.
