500 gr buğday unu
1 paket Pakmaya Damla Sakızlı Kıbrıs Çöreği Harcı
1 çay bardağı toz şeker
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı süt
1,5 çay bardağı ılık su
1 çay kaşığı tuz
1 yumurtanın akı
Ayrıca:
50 gr Antepfıstığı içi
1 portakalın rendelenmiş kabuğu
1 tatlı kaşığı tarçın
2 yemek kaşığı ince çekilmiş ceviz içi
1 yemek kaşığı esmer toz şeker
Hamuru hazırlamak için elenmiş unu geniş bir kaba alın. 1 paket Pakmaya Damla Sakızlı Kıbrıs Çöreği Harcı ekleyip harmanlayın. Şekeri, ılık sütü, sıvı yağı, tuzu, yumurta akını ekleyin. Azar azar ılık su ilave ederek pürüzsüz bir hamur elde edene kadar 10 dakika boyunca elde veya hamur yoğurma makinesinde yoğurun.
Hamurun üzerini streçle örtün, oda ısısında mayalanması için yarım saat bekletin.
Hamuru tekrar hafifçe yoğurarak un serpilmiş bir zeminde merdane yardımı ile yarım 1 cm kalınlığında açın.
Hamurun üzerine Antepfıstığı içi, rendelenmiş portakal kabuğu, tarçın, cevizi içi ve esmer toz şeker serpin. Rulo şeklinde sarın. Elde ettiğiniz rulo hamuru bir tarafından üç parmak genişliğinde hamur kalacak şekilde ikiye kesin. İki parçayı üste üste burgu şeklinde kıvırın.
Bu şekilde oda ısısında 1 saat daha ikinci kez mayalanması için bekletin.
Hamurun mayalanma süreci bittiğinde önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında, 35-40 dakika pişirin.
|
