1 kilo kuzu kuşbaşı
1 adet soğan
2 yemek kaşığı margarin
2 parça damla sakızı
1 yemek kaşığı salça
1 yemek kaşığı un
1 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı yenibahar
1 çay kaşığı karabiber
2 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı su
5 adet patates
1 su bardağı süt
Soğan yarım daire şeklinde doğranır. Tencereye et konur, orta ateşte rengi dönene kadar pişirilir. Sonra soğan ve margarin eklenir. Kapaklı olarak yarım saat kadar pişirilir. Bu arada başka bir kapta dövülmüş sakız, un,1 tatlı kaşığı tuz, baharatlar ve su karıştırılır, etin üzerine eklenir. Patates kabuklu haşlanır ve sıcakken soyulur. Daha sonra ezilir. Üzerine 1 yemek kaşığı margarin, 1 tatlı kaşığı tuz ve süt eklenerek karıştırılır. Kısa süreliğine kısık ateşe konur ve çevrilir. Servis tabağına ortası boş kalacak şekilde püre konur. Ortasına hazırlanan sakızlı et bırakılır ve servise sunulur.
|
