Doç. Dr. S. Dilek YALÇIN ÇELİK
Yarım kilo parça et
3 bardak su
bi kilo lana
2 dane sogan
2 diş sarımsak
100 gr yag
bi yemek kaşigi tuz
2 yemek kaşigi boyama
2 yemek kaşigi vegeta
3 orta kaşigi sirçe
Bi tencerede yarım kilo parça etleri em üç bardak suyi, yarım saat kaynatırırsın da sora bi kilo lanayi küçüklü küçüklü em iki baş sogani aynı dograrsın. Atarsın tencerenin içıne, sora 100 gr yagi, tuzuni, vegetasıni, boyamasini em üç kaşık sırçeyi da tencerenın içıne atarsın. İsla karıştırısin en sononda da bi saat koyarsın kaynasın. Etler em içıne atıgın bitevi arçla isla kaynamiş ise rasul etın hazırdır. (Kaynak Kişi: Remziye Drangoy)
Not: Sebzeleri, parça et ile pişirerek tüketmek yaygın bir davranıştır. Lahana sevilen bir yemektir ve parça et ile pişirildiği zaman, Resul et adını alır. Bu yemek yörede öylesine sevilir ki, peygamber yemeği kadar, değerli bir yemek olarak kabul edilir.
|
